- tepung - 6 gelas
- batu tartar - 2 Seni. sendok
- baking soda - 1,5 sendok teh
- garam - 1/4 Seni. sendok
- Mentega - 16 Seni. sendok
- gula - 3 gelas
- kayu manis tanah - 2 st. sendok
- telur - 2 buah
1. Ayak dan campurkan tepung terigu, tartar, soda, dan 1 sendok teh garam. 2. Dalam mangkuk besar, campurkan mentega dan gula (1,5 gelas) sampai campurannya ringan dan lapang (minimal 2 menit). Di sana, mendorong telur dan cambuk lagi. 3. Tambahkan bahan kering, remas adonan yang homogen dan kirimkan selama setidaknya satu jam (sebaiknya di malam hari) di dalam lemari es untuk memastikan pembuatan bola yang nyaman. 4. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Grid berada di sepertiga atas dan bawah ruang oven. Tutupi loyang dengan kertas roti. 5. Campur sisa gula dan kayu manis dan sedikit garam dalam mangkuk kecil. Bagi semua adonan menjadi 40-50 bola seragam, gulunglah di antara kedua telapak tangan untuk memberi bentuk, dan masing-masing gulung keluar dalam campuran kayu manis dan gula. 6. Letakkan bola di nampan kue dengan jarak minimal 5 cm dari satu sama lain. Dalam proses pemanasan, bola akan berubah menjadi kerak, retak di seluruh permukaan, menjadi renyah dari luar dan lembut di dalam. Panggang setidaknya 10 menit. Dinginkan dan sajikan teh atau susu.
Porsi: 15