- telur - 5 buah
- mentega - 100 gram
- tepung - 1 gelas
- air - 1 st. sesendok
- garam di ujung pisau - Bagian 1
- krim asam 25% - 700 Gram (krim)
- gula - 1 gelas (krim)
- Cokelat - 100 Gram (untuk glasir)
Kue "jari-jari Lady" terdiri dari kue sus yang penuh dengan krim asam. Kue ini sangat lembut dan terlihat seperti es krim. Persiapan: Panaskan mentega dan air dalam panci. Didihkan, aduk terus sampai minyak meleleh. Ketika air mendidih, matikan api, tambahkan tepung, garam dan cepat uleni adonan. Tambahkan telur satu per satu dan aduk hingga halus. Anda harus mendapatkan adonan tebal yang lembut. Panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Menggunakan alat suntik kue atau tas, remas kue di atas loyang dari panjang 5 sampai 10 cm, panggang selama 20 menit, lalu kurangi suhunya hingga 150 derajat dan panggang selama 5-7 menit. Matikan oven, buka pintu dan biarkan dingin. Untuk membuat krim, kocok krim asam dengan gula. Celupkan setiap eclair di krim dan taruh dalam bentuk terpisah. Tuangkan krim yang tersisa. Masukkan formulir di kulkas selama 4-5 jam (sebaiknya di malam hari). Selama waktu ini, eclair harus jenuh dengan krim. Satu jam sebelum disajikan, siapkan icing cokelat. Tempatkan cokelat dalam mangkuk yang ditempatkan di atas panci berisi air mendidih. Aduk sampai cokelat larut sepenuhnya. Ambil kue dari cetakan dan tuangkan cokelat leleh. Taruh di lemari es dan biarkan cokelat membeku.
Porsi: 6-7