- kulit jeruk nipis - 4 sendok teh (mengisi)
- air jeruk nipis - 1/2 cangkir (mengisi)
- yolks - 4 buah (isian)
- susu kental, bisa - 1 Piece (isian)
- kerupuk - 18 buah
- gula - 1/4 cangkir
- mentega cair - 1/2 cangkir
- krim kental - 1 gelas (krim kocok)
- gula bubuk - 1/4 Cups (whipped cream)
1. Buat isian. Kocok kuning telur dan jeruk nipis dalam mangkuk selama 1 menit. 2. Tambahkan susu kental bersama dengan air jeruk nipis dan aduk. Sisihkan sampai pengisian mengental, selama sekitar 30 menit. 3. Buat kue. Panaskan oven hingga 160 derajat. Taburkan sedikit cetakan kue (atau bentuk pai besar) dengan minyak dalam semprotan. Crush cracker secara manual atau dalam food processor hingga menyerupai pasir besar. Tambahkan gula dan aduk dalam campuran. Tambahkan minyak dan aduk hingga campuran menyerupai pasir basah. 4. Baringkan massa yang disiapkan dalam cetakan kue, tekan ke permukaan. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-12 menit (15-18 menit untuk pie). Biarkan dingin sepenuhnya. 5. Sebarkan 1 sendok makan di atas setiap kue atau seluruh isian di atas kue. Kembalikan ke oven dan panggang sekitar 10 menit (15-18 menit untuk pie). Biarkan dingin sepenuhnya. 6. Dalam mangkuk besar, cambuk krim dengan kecepatan tinggi hingga kental. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan tambahkan gula bubuk, lalu tingkatkan kecepatan ke tinggi dan cambuk. Dinginkan krim dan hiasi dengan kue atau pai sebelum disajikan. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan jeruk nipis, ditaburi gula.
Porsi: 6-8