- shortcake tanpa gula disk sedang - 1 buah
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- daun bawang, hanya putih dan hijau muda, diiris tipis - 4 buah
- anggur putih kering - 1/4 Kaca
- daun cincang chard - 14 Piala
- mentega - 1 Seni. sesendok
- tepung, serta tepung untuk permukaan - 2 Seni. sendok
- susu hangat - 1/3 Kaca
- mustard - 2 Seni. sendok
- telur besar - 1 buah
- Garam dan lada - - Selera
- keju Swiss parut - 1 gelas
Gulung adonan pada permukaan yang dicelup tepung. Potong lingkaran dengan diameter 32 cm dan ketebalan 3 mm. Masukkan adonan ke loyang dengan bagian bawah yang dapat dilepas. Menggunakan pisau, potong adonan berlebih. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Panaskan oven hingga 190 derajat. Tutup adonan dengan kertas roti dan panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan di tepinya, sekitar 25 menit. Angkat dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit. Taruh kue di atas panggangan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sementara itu, panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan goreng, aduk, hingga lunak selama sekitar 10 menit. Tambahkan anggur dan chard, dan masak sampai cairannya menguap, sekitar 5 menit. Lelehkan mentega dalam panci sedang. Tambahkan tepung, susu dan didihkan. Masak sampai mengental, sekitar 3 menit. Campur bawang, campuran tepung susu, mustard dan telur. Bumbui dengan garam dan lada dan aduk. Tuangkan campuran di atas pai, taburi dengan keju dan panggang sampai warna coklat keemasan di atasnya, sekitar 35 menit. Biarkan agak dingin dan sajikan hangat.
Porsi: 10