- Keripik cokelat - 180 Gram
- mentega tawar - 2 item. sendok
- air - 2 item. sendok
- tepung - 1/4 Kaca
- kakao - 1/4 Kaca
- garam - 1 cubitan
- telur, suhu kamar - 6 buah
- gula - 1/3 gelas
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- krim - 1/8 sendok teh
- gula - 1/2 gelas (sirup)
- air - 1/2 gelas (sirup)
- bubuk gula - 6 gelas (glasir)
- air - 1 gelas (glasir)
- sirup jagung - 1 st. sendok
- Ekstrak vanili - 1 1/2 sendok teh (glasir)
- pewarna makanan (opsional) - 1 Pinch (glasir)
1. Untuk membuat sirup, campur gula dan air dalam panci dan didihkan dengan api besar. Masak selama 5 menit sampai gula meleleh. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Buat adonannya. Panaskan oven hingga 200 derajat. Taburkan formulir dengan minyak dan veneer dengan kertas roti. Dalam mangkuk sedang, gabungkan keripik cokelat, mentega, dan air. Tempatkan dalam microwave selama 30 detik. Diamkan selama 2 menit, lalu aduk sampai rata. Jika cokelat tidak meleleh, letakkan dalam microwave selama 30 detik lagi. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, bubuk coklat dan garam, sisihkan. Kocok kuning telur dengan mixer. Tambahkan 3 sendok makan gula dan aduk dengan kecepatan sedang, sekitar 5 menit. Tambahkan dengan hati-hati campuran kuning telur ke cokelat leleh. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur dan krim dengan kecepatan sedang. Tambahkan 1 sendok teh gula dan terus cambuk. Secara perlahan tambahkan sisa gula dan cambuk. Tambahkan sekitar 1/4 putih telur ke dalam campuran coklat. Aduk dan tambahkan sisa protein. Tambahkan campuran tepung dan aduk dengan lembut beberapa kali. Jangan mencampur secara berlebihan! Tuangkan adonan ke dalam bentuk siap dan panggang selama 8-10 menit. Adonan dapat terlihat besar dan tidak rata, tetapi akan menyamakan segera setelah dingin. 2. Setelah pai didinginkan, lumurkan dengan sirup yang sudah dimasak. Potong kue pastry sesuai selera Anda dengan berbagai cetakan. Anda juga bisa memotong pai menjadi dua dan melumuri kedua bagian dengan krim krim. 3. Untuk membuat lapisan gula, campurkan gula bubuk, air dan sirup jagung dalam panci sedang di atas api kecil. Masak, aduk, sampai gula larut. Hapus dari panas dan campurkan dengan ekstrak vanila dan pewarna makanan jika digunakan. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum digunakan. Untuk persiapan glasir cokelat, tambahkan 90 g cokelat leleh ke dalam campuran dengan vanili dan aduk. Hiasi kue dengan lapisan gula sesuai permintaan.
Porsi: 8-10