Pai dengan kubis Kish dalam bahasa Prancis berarti "pai", tetapi ini bukan kue yang biasa, tetapi terdiri dari basa tes padat, isian dan pengisian susu telur, dalam pai tanpa pemanis - dengan keju. Sejarah menghubungkannya dengan Lorraine, sebuah wilayah di perbatasan dengan Jerman, yang dulu merupakan miliknya. Ketika Lorraine masih Jerman, para juru masaknya datang dengan kue kelebihan adonan dan sisa makanan dari hidangan daging, sayuran, dan jamur dalam tuang telur. Orang Prancis mengadopsi pengalaman itu dan membuat penyesuaian sendiri, sejak itu kishas menjadi populer tidak hanya di negara ini, tetapi juga menyebar dengan cepat di seluruh dapur dunia. Sekarang para spesialis kuliner dari berbagai negara menunjukkan imajinasi mereka menggunakan adonan yang berbeda untuk alas (puff, pasir, ragi), diversifikasi isian dan bahkan memodifikasi isi, di mana sekarang, bersama dengan telur, berbagai produk susu dapat digunakan: krim asam, susu, krim, kefir, keju cottage, keju.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 2 sdm.
- Air 40 ml
- Telur ayam 1 pc.
- Mentega 150 g
- Pala bubuk dengan 0,25 sdt.
- Garam 0,75 sdt.
- Bawang 1 pc.
- Prunes 100 g
- Kubis putih 700g
- Keju keras 70 g
- Krim asam 200 g
- Telur ayam 3 pcs.
- Oregano kering 0,5 sdt.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan kish kita membutuhkan tepung, mentega, telur, kubis, bawang, plum, krim asam, keju, garam, rempah-rempah.
- Langkah 2 Minyak dengan menggosok tepung atau memotong ke keadaan remah-remah.
- Langkah 3 Secara intensif kocok telur dengan air es dan garam yang sangat dingin.
- Langkah 4 Campurkan bahan kering untuk adonan dengan cairan, kumpulkan adonan dalam mangkuk, bungkus dalam sebuah film dan taruh di lemari es selama 1-2 jam.
- Langkah 5 Potong kubis sendiri: Anda dapat memotong jerami atau memotongnya menjadi kotak.
- Langkah 6 Bawang cincang halus goreng dalam minyak bunga matahari.
- Langkah 7 Masukkan kubis, garam, merica, pala ke bawang, bawang bombay, aduk dan aduk sampai siap.
- Langkah 8 Ekstrak adonan dari lemari es, gulung keluar dan letakkan di dalam loyang kue. Saya menggunakan silikon, jadi saya tidak melumasi formulir. Dari pengujian kami membuat rok, dan bagian bawahnya sering dijepit, agar tidak membengkak saat memanggang.
- Langkah 9 Kami menempatkan isian yang didinginkan dari kubis dalam "keranjang" uji, taburi dengan plum yang ditaburkan di atasnya (jika plum kering, itu harus direndam terlebih dahulu).
- Langkah 10 Blender telur dengan krim asam dan menggosok keju, tambahkan oregano.
- Langkah 11 Isi mengisi dengan mengisi, panggang di 180 ° C 50-60 menit sebelum tekstur kerak dan padat kerak.
- Langkah 12 Anda dapat menyajikan kue hangat sebagai ganti hidangan kedua atau dingin untuk teh.