Apa ini - groat sagu?
Jika sekarang hadir, ia diekstraksi dari pohon palem, yang disebut sagu, dan tumbuh di Asia di pulau-pulau yang terletak di samudra Hindia dan Pasifik. Khususnya di New Guinea, Indonesia dan Filipina. Tingginya sekitar 15 meter, dan buah hanya makan sekali, setelah itu mati. Itu sebabnya pohon palem ini memperluas seluruh keberadaan dan mengumpulkan zat-zat yang bergizi dan berguna untuk memasukkannya ke dalam buahnya. Pati, yang terbentuk di bagasi, memiliki sifat gizi yang berharga.
Aborigin memotong telapak tangan ini untuk tujuan mengekstraksi manik-manik sagu ini, tanpa menunggu sampai mereka mulai mekar dan berperilaku, dengan demikian, seperti pemburu. Satu batang wabah seperti itu memberi hampir 150 kg produk berharga ini.
Wabah tanduk sangat penting bagi kehidupan orang-orang yang tinggal di Kepulauan Maluku, dan juga di New Guinea - sagu untuk mereka, seperti untuk kita gandum atau untuk beras Cina Pohon ini memiliki pertumbuhan yang cepat, karena dibantu oleh iklim tropis yang lembab dan hangat.
Apa yang terdiri dari sagu
Kualitas makanan sagu berbeda - semuanya tergantung pada metode memperoleh dan tanaman itu sendiri, dari mana ia diperoleh. Tetapi selalu ada banyak kalori dalam sagu - sekitar 335 kkal per 100 g produk. Ini mengandung karbohidrat sederhana, lemak, protein, gula, pati, serat makanan dan vitamin, yang sebagian besar mengandung kolin, vitamin E, PP, A, B. Mineral diwakili di dalamnya oleh kandungan kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, belerang , klorin, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, molibdenum, boron, vanadium, silikon, kobalt, aluminium, nikel, timah, titanium, strontium, zirkonium.
Gluten, yang menyebabkan beberapa orang menjadi alergi dan terkandung dalam gandum, tidak disimpan di sagu. Itulah mengapa diet termasuk sagu sebelumnya.Saat ini dianjurkan untuk menggunakannya untuk beberapa penyakit sebagai pengganti sereal.
Mereka mendapatkannya dari akar singkong, tetapi ini tidak begitu sagu seperti palem, sehingga dapat dianggap sebagai pengganti. Manioca dari keluarga euphorbia tumbuh di belahan Timur dan Barat. Semak ini rendah, dan sagu diekstraksi dari akar yang berbentuk longgar sepanjang 1 meter, dengan berat sekitar 15 kg. Ada banyak pati di dalamnya, di suatu tempat sekitar 40%, tetapi ada juga glikosida beracun di dalamnya, yang terurai dan dipancarkan setelah memasak dan mencuci.
Unas di negara ini sering dibuat dari kentang. Hal ini dapat dimengerti, karena di Rusia, dataran tidak berkembang, jika hanya di Kaukasus dan Krimea, tetapi ini sekarang sudah negara lain. Pati kentang dibasahi, kemudian dalam gulungan drum khusus dengan bola putih, seperti mutiara. Kemudian mereka kembali terlindas, diproses di atas uap, disortir - mereka menjadi transparan, menyerupai sepotong kaca - ini disebut sagu buatan.
Mungkin beberapa orang berpikir bahwa nilai gizi sagu tidak berbeda dengan pati, tetapi itu tidak sepenuhnya benar. Setelah semua, ketika membuatnya, Anda harus memperkaya dengan vitamin dan protein, tiamin, riboflavin, asam nikotinat.
Bagaimana saya bisa tahu tentang kualitas produk? Sagu - croup buatan, tetapi yang alami bagi kita tidak biasa, kita tidak tahu seperti apa dan apa yang tidak baik. Dan semuanya sangat sederhana - tidak ada rasa asing di sagu tidak boleh, yaitu tidak ada kepahitan, tidak ada asam - rasanya netral. Bau pati adalah mungkin, tetapi harus segar, tetapi tidak memberikan rasa mantap. Untuk merasa baik, Anda harus menuangkan sagu ke telapak tangan, bernafas untuk menghangatkan sedikit, lalu hirup. Kehadiran cetakan segera terlihat. Bar harus memiliki penampilan yang konsisten dan rapi, yang berarti kesegaran mereka adalah bahwa mereka diproduksi dan disimpan dengan benar.
Resep dari sagu
Untuk membuat bubur dari sagu, perlu untuk menyortir sereal, bilas dalam saluran dingin, isi dengan air mendidih dan masak selama setengah jam dengan pencampuran konstan, sehingga tidak memudar ke kondisi semi-siap. Kemudian matikan saringan dan tahan sampai airnya habis, kemudian taruh dalam panci dan tutup rapat-rapat dengan penutup. Taruh wajan di atas rebusan dan didihkan selama 30 menit, tambahkan minyak sebanyak mungkin.
Pengisian kue
Untuk mengisi pai untuk menjaga pantat mandi tidak perlu, hanya mendidih, seperti pada kasus pertama, sampai setengah matang, lalu dilemparkan kembali pada saringan, didinginkan, dan zatemispolzovat. Semua isi berbeda, beberapa membuat sagu dengan telur, direbus keras - itu menyerupai isian dari beras, tapi tetap lebih empuk dan lebih mudah dicerna.
Jika Anda menyukai masakan yang dibuat dari sagu, pelajari cara memasaknya untuk digunakan di masa depan - jadi hemat waktu Anda. Masak sampai setengah matang, tuangkan ke dalam saringan, biarkan air limbah mengalir, olesi pantat di atas handuk kering yang bersih, kering, lipat dalam wadah dan masukkan ke dalam kulkas. Dengan demikian, Anda akan memiliki produk setengah jadi yang siap pakai, yang darinya Anda dapat dengan cepat memasak banyak pertemanan. Anda dapat membuat isian untuk pie, cheesecake, casserole, dan bubur, kue masak, kue, biskuit - semuanya akan jauh lebih cepat.
Semua yang kami tulis di atas menyangkut sagu alami yang diperoleh dari pohon pati-palem. Sereal buatan, yang diperoleh dari kentang dan jagung, disiapkan dengan cara yang benar-benar berbeda, namun, hidangan ini juga dapat dibuat dari sagu seperti itu. Jika sagu disimpan untuk waktu yang lama, maka sebelum memulai persiapan, sagu harus direndam selama beberapa jam, kemudian bilas dan masak selama minimal 40 menit.