Oatmeal adalah apa yang Anda butuhkan untuk sarapan! Sudah terbukti bahwa mereka yang tidak mengabaikan sarapan lebih mampu memahami, memiliki lebih sedikit masalah dengan berat badan berlebih dan suasana hati yang lebih baik daripada mereka yang lupa untuk menyegarkan diri di pagi hari. Tapi mengapa bubur oatmeal?
Lima alasan untuk jatuh cinta dengan bubur:
Padat
Sereal ini mengandung hingga 60% karbohidrat dan banyak protein (14-15%) - yang berarti Anda akan memiliki cukup energi untuk waktu yang lama.
Berguna
Oatmeal kaya akan vitamin B, B2, PP, dan juga dengan zat mineral: kalium, magnesium, fosfor, yodium dan zat besi. Ilmuwan Inggris melakukan penelitian: selama sebulan, sekelompok relawan berusia 30-80 tahun diberi makan oatmeal setiap hari. Hasilnya melebihi harapan - seminggu kemudian, semua orang meningkatkan kinerja otak mereka, dan "efek samping" menunjukkan keceriaan dan semangat tinggi.
Diet
Bubur oatmeal sangat diperlukan untuk pasien dengan radang lambung atau usus, setelah operasi dan selama sakit. Jika dokter telah menunjuk makanan pecahan yang hangat dan membungkus, makan havermut dan cepat pergi ke amandemen! Terima kasih polisakarida betaglukanu sepiring serpihan oat akan membantu mengurangi kolesterol hingga 8-23%. Serpih Oat memberikan pembersihan tubuh dari racun berbahaya, mengurangi kemungkinan alergi, dan mengatur kadar gula darah.
Langsing
Ternyata jika ada bubur setiap pagi dan sedikit di siang hari, menggantinya dengan permen biasa, maka beberapa kilogram akan hilang dengan sendirinya. Dalam banyak hal karena serat, yang dalam oat serpih adalah 1,3%. Itu, seperti sikat lembut, membersihkan usus, membungkus dinding perut dan memberi perasaan kenyang. Dan serpihan oat memiliki indeks glikemik yang rendah. Ini berarti bahwa mereka jenuh, secara bertahap meningkatkan tingkat gula (dan tidak tiba-tiba, seperti karbohidrat sederhana - gula dan roti). Karena itu, Anda akan ingin makan tidak segera, dan pankreas akan berhenti "menuntut" yang manis.
Lezat
Jika Anda tidak berbagi pendapat ini, mungkin Anda hanya tidak tahu cara memasaknya? Siram serpihan dengan air mendidih atau susu panas, tambahkan gula dan garam secukupnya. Dan kemudian didihkan dengan api kecil, aduk terus, sampai serpihan menyerap semua cairan. Jangan biarkan bubur mendidih, kalau tidak akan menjadi terlalu kering. Lalu tambahkan sesendok mentega, potongan buah atau berry kesukaan Anda, kismis, kacang atau madu - dan makanan lezat sudah siap. Tidak untuk apa-apa karena dia dipilih untuk sarapan oleh bangsawan. Dan dengan serpihan oat siapkan muesli, kue, gorengan, roti, dan bahkan makanan penutup.
Teknologi Oat
Oatmeal pertama, yang tidak membutuhkan memasak, diproduksi pada tahun delapanpuluhan abad XIX di Inggris. Rasanya sangat "netral" sehingga menjadi alasan untuk ejekan di antara orang Eropa lainnya. Dan bubur oatmeal yang cepat larut pertama ditemukan jauh lebih awal di provinsi-provinsi bagian utara Rusia. Oat pertama untuk sehari direndam dan lama direndam dalam oven Rusia. Butiran panas yang bengkak dikeringkan sebelum berwarna coklat. Tepung yang dihasilkan sangat lembut, harum.
Gunakan atau waktu?
Sayangnya, kata-kata yang paling bagus tentang oatmeal untuk bubur "menit" tidak dapat diatribusikan. Serpihan jenis "Hercules" adalah biji-bijian utuh, dari mana hanya kulit kasar yang dibuang, dan bagian penting dari cangkang dan embrio, mengandung semua yang paling berguna, tetap ada. Tetapi sereal "instan" dalam proses pengolahan panjang kehilangan sebagian besar zat bioaktif dan serat makanan. Dari gandum gandum ada remah-remah tipis, kaya kecuali pati itu. Oleh karena itu, semakin sedikit pengolahan yang dipipihkan, sehingga mereka lebih bermanfaat. Sebuah kata terpisah tentang aditif rasa. Dosis buah di dalamnya dapat diabaikan untuk digunakan, dan rasa "identik dengan alami" sama sekali tidak diperlukan untuk bahan tubuh. Ada satu keuntungan - waktu memasak. Di sini pilihan ada di tangan Anda. Apa yang paling penting bagi Anda - manfaat atau waktu? Banyak garam - dan bubur itu menjadi sangat tebal sehingga memungkinkan untuk membentuk patung-patung jantan atau ikan dari dalamnya, seolah-olah dari adonan. Teknologi modern memungkinkan Anda mengubah biji gandum menjadi serpihan rata untuk memasak cepat. Untuk melakukan ini, setiap oatmeal pertama dikupas dan dikukus. Setelah itu, biji didinginkan, diratakan pada mesin roller dan dikeringkan. Ketebalan serpihan yang diperoleh tidak boleh melebihi 0,3-0,5 mm.
Bisnis menit
Saat ini di toko kami ada dua jenis bubur oatmeal - "cepat" (yang harus dipaksakan selama beberapa menit atau dididihkan) dan "instan" ("instan"), tidak perlu dimasak. Untuk sereal "instan", serpihan terbaik diperlukan - kecepatan pembuatan bir tergantung pada ketebalan kelopak. Dan masih gunakan trik - ketika meratakan sedikit merobek serabut serpihan, membuat mereka menoreh atau hancur. Kondisi wajib kedua dari bubur "instan" adalah perawatan hidrotermal. Untuk ini, sereal dikukus selama 30-70 menit pada suhu tinggi dan tekanan atau direbus dalam boiler dengan sedikit air. Cara ketiga - perawatan dengan sinar infra merah - berlangsung kurang dari satu menit dan secara signifikan meningkatkan asimilasi bubur. Sangat disayangkan sampai tersebar luas. Tahap berikutnya - pengeringan - juga sangat penting. Konsistensi bubur di masa depan tergantung padanya. Serpihan kering pada suhu tinggi. Dalam kebanyakan bubur "instan", tambahkan irisan buah beri kering atau buah-buahan, kacang-kacangan, krim. Kami masih harus menuangkan air mendidih bubur - dan semenit kemudian, siap.