Keju dalam diet anak

Selama pengenalan makanan pendamping, banyak orangtua tidak adil mengabaikan keju, menganggapnya sebagai produk bukan untuk meja anak-anak. Dan omong-omong sangat sia-sia! Produk yang berharga dan berguna ini cukup tepat dalam menu anak-anak bahkan hingga satu tahun, belum lagi anak-anak usia yang lebih tua. Apa yang sangat berguna tentang keju dan bagaimana Anda harus memberikannya kepada anak-anak Anda?
Manfaat Keju
Keju kaya protein, yang dicerna jauh lebih baik daripada protein dalam susu atau keju cottage. Ciri khas kedua adalah jumlah kalsium (Ca) yang sangat besar, misalnya dalam varietas keras seperti parmesan atau Rusia, kandungan kalsiumnya mencapai 1300 mg / 100 g. Untuk perbandingan: dalam susu - 120 mg / 100 g, dan dalam dadih - 125 mg / 100 g. Juga luar biasa bahwa karena kombinasi protein dan lemak yang baik dan seimbang dalam keju dan keberadaan unsur seperti fosfor, kalsium diserap sempurna oleh tubuh. Selain itu, keju kaya akan vitamin A dan PP, serta vitamin B. Jadi, ini tentu saja merupakan makanan yang berharga untuk bayi. Tetapi untuk terlibat di dalamnya, bagaimanapun, tidak mengikuti. Jangan lupa bahwa keju adalah alergen, dan tingginya konsentrasi protein dan lemak di dalamnya merupakan beban yang cukup serius pada tubuh si kecil.

Waktunya makan keju
Untuk membiasakan bayi dengan keju dianjurkan tidak lebih awal dari 10-11 bulan usia. Meningkatnya konsentrasi protein hewani yang terkandung dalam produk ini dapat membuat ginjal bayi menjadi rapuh, sehingga mengganggu kerja yang layak. Selain itu, keju mengandung sejumlah besar lemak dan garam, yang sulit dicerna oleh tubuh anak-anak, dan enzim rennet, yang digunakan dalam resep berbagai jenis keju, dapat memiliki efek negatif pada fungsi pankreas. Lebih dekat dengan tahun sistem pencernaan anak mulai matang: enzim pankreas mulai diproduksi dalam jumlah yang cukup, dinding usus menebal dan menjadi lebih padat dan dengan demikian kurang rentan terhadap penetrasi bakteri patogen ke dalam darah, kekebalannya cukup kuat, yang berarti bahwa kemungkinan alergi belum teruji sebelumnya. produk berkurang secara signifikan.

Kami memperkenalkan keju ke dalam diet
Mulailah makan keju untuk anak-anak harus dengan 5 gram per hari. Pada usia dua tahun, jumlah keju per hari dapat ditingkatkan menjadi 20-30 g. Terlepas dari kenyataan bahwa keju memiliki banyak manfaat, seharusnya tidak ada di meja anak-anak setiap hari. Ini cukup jika remahnya memperlakukan keju 2-3 kali seminggu. Dianjurkan untuk memberikannya di pagi hari. Enzim pencernaan selama periode ini adalah yang paling aktif, dan akan lebih mudah bagi tubuh untuk mengasimilasi dan memproses produk yang agak rumit.
Dalam keju ada banyak protein dan karbohidrat, oleh karena itu diinginkan bagi mereka untuk melengkapi produk yang banyak mengandung karbohidrat yang berguna - roti, makaroni dan berbagai sayuran. Misalnya, taburi dengan salad sayuran.

Memilih keju
Dokter anak dan ahli gizi anak-anak merekomendasikan mulai dengan varietas padat yang tidak sehat dan tidak beraset seperti Parmesan, Rusia, Poshekhon, Belanda, Maasdam, Edam, Lithuania dan lain-lain, secara bertahap memperluas jangkauan keju dalam makanan bayi.

Bayar perhatian khusus pada kandungan lemak dari produk. Ini optimal jika sekitar 36-45% dalam persiapan produk atau 17-23% dari kandungan lemak dalam bahan kering (dalam keju yang diproduksi di Rusia dan diproduksi di negara-negara CIS, sebagai suatu peraturan, kandungan lemak dari produk jadi ditunjukkan, dan pada keju asing - kandungan lemak dalam kering substansi). Kedua keju terlalu berlemak dan rendah lemak untuk memberi makan bayi tidak baik. Faktanya adalah bahwa sejumlah besar lemak membebani remah hati dan pankreas yang masih belum matang, dan ketika kandungan rendahnya tidak mencerna dengan baik unsur berharga - kalsium, dan kealamian produk tersebut sangat dipertanyakan. Secara bertahap, selama satu setengah tahun, menu keju bayi dapat diperluas dengan memasukkan ke dalamnya susu asam (keju curd) dan keju acar (Adyghe, suluguni, Georgia dan lain-lain). Keju asam-susu memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada rennet keras. Namun, tidak dianjurkan untuk memasukkan mereka ke dalam makanan anak-anak terlebih dahulu - dalam keju seperti itu ada lebih banyak garam, dan ini merupakan beban tambahan pada ginjal bayi.

Apakah ibu perlu khawatir tentang fakta bahwa keju adalah produk berkalori tinggi? Selama tahun-tahun pertama kehidupan, anak tumbuh sangat aktif, merangkak, berjalan, berlari banyak - energi dihabiskan untuk segalanya, sehingga Anda tidak dapat berpikir tentang kandungan kalori dari piring. Segala sesuatu yang dimakan akan memberikan kekuatan untuk gerakan, jika, tentu saja, anak itu sehat, dan dia tidak memiliki kegemukan atau kecenderungan untuk itu. Tetapi diagnosis semacam itu hanya ditunjukkan oleh dokter.

Abstain!
Jangan menawarkan keju anak-anak muda dari jenis meleleh dan diasap, karena keju ini mengandung jumlah lemak dan banyak garam yang meningkat. Juga, jangan memberi bayi keju dengan jamur, karena keju seperti itu adalah alergen yang sangat serius. Selain itu, keju dengan jamur dan keju lunak dapat menyebabkan infeksi Listeria (bakteri patogen yang memicu penyakit mematikan).

Disarankan untuk menunda kenalan anak dengan varietas ini sampai usia 5-6 tahun.

Cara Makan
Dalam bentuk apa untuk makan keju, pertama-tama tergantung pada usia anak.

Hingga 3 tahun
Pada periode ini, yang terbaik adalah menawarkan keju bayi dalam bentuk parut sebagai suplemen, bumbu untuk makanan lain. "Perusahaan" terbaik untuk produk ini dengan kandungan protein dan lemak tinggi adalah makanan yang kaya akan karbohidrat lambat yang bermanfaat, misalnya roti (lebih baik daripada biji-bijian, dedak dan biji), pasta dari gandum durum, semua jenis sayuran. Tetapi mentega dan daging bukanlah pilihan terbaik. Makanan-makanan ini sendiri mengandung banyak lemak dan protein. Dalam kombinasi dengan keju, ini akan menciptakan terlalu banyak tekanan pada ginjal, hati dan pankreas bayi. Oleh karena itu, favorit dengan banyak sandwich dengan mentega dan keju untuk anak-anak kecil sebaiknya tidak diberikan.

Setelah 3 tahun
Pada usia ini anak dapat menawarkan keju sebagai hidangan terpisah - potong irisan kecil, kubus dan potongan. Selain itu, bahwa bayi jenuh, mengunyah keju, ia melatih otot rahang dan membersihkan gigi dari plak.