Kami memasak angsa di oven. Kiat, trik, dan resep

Angsa adalah burung yang lezat dan berguna, benar, gemuk, tapi ini amatir, terutama karena massa utamanya tidak dalam daging, tetapi di kulit, sehingga Anda dapat menyingkirkan surplus. Kami tidak akan mencantumkan vitamin dan trace elements yang berguna, bukan karena itu kami menyukai makanan dari seekor angsa di oven.

Rekomendasi umum untuk memanggang angsa di oven

1. Seperti disebutkan di atas, angsa berbulu gemuk, tetapi ada cara untuk menyingkirkan kelebihan lemak. Bikin banyak kulit bangkai tusuk sebelum dimasak dan agar tidak menyentuh daging. Panas akan mencairkan lemak, dan itu akan keluar melalui pori-pori yang telah Anda buat.
2. Jangan membeli angsa pada hari pesta yang diusulkan, cobalah untuk memilih seekor burung setidaknya beberapa hari sebelumnya, karena persiapan untuk makan membutuhkan waktu yang cukup;
3. Potong falang terakhir dari sayap, karena mereka terus-menerus terbakar di oven;
4. Mengawasi bangkai memakan waktu dari 4 jam hingga 20, siapkan ini terlebih dahulu.

Resep cara memasak angsa sepenuhnya dengan foto

Meskipun ada lelucon-lelucon pedas dari beberapa orang yang, pura-pura dalam bulu ini adalah satu lemak, dan sisanya - tulang dan kulit - ini tidak benar. Memang, pada unggas kurus tidak ada cukup daging, tetapi tuan yang baik mencoba untuk menggemukkan anak-anaknya secara maksimal, agar nantinya dapat menyenangkan konsumen dengan daging juicy.

Jika Anda benar mengikuti semua pengaturan yang diberikan dalam resep, maka hidangan Anda yang sudah jadi akan terlihat dan dinikmati dengan anggun.

Bahan-bahan:

• Angsa - berat tidak lebih dari 3 kg;
• Bawang putih - 5-6 denticles;
• Lemon - 0,5 utuh;
• Daun Laurel - 4 buah;
• Sage dan oregano - secukupnya;
• Garam, lada - secukupnya;
• Bank kosong dalam ukuran.

Persiapan:

1. Kami mencuci burung dan menggosok bangkai dengan campuran lada, garam dan bumbu sesuai kebijaksanaan kami. Jangan lupa bahwa Anda perlu menggosok baik di luar maupun di dalam;
2. Dimasak dengan garam dan rempah-rempah, burung itu dikirim ke kulkas selama 3-4 jam (sebaiknya di malam hari). Ini dilakukan untuk memberikan sifat kulit kering setelah memasak angsa di oven;
3. Cincang halus bawang putih. Lemon memotong cincin dan masing-masing setengah;
4. Buatlah potongan pada kulit dari semua sisi, masukkan setengah lingkaran lemon, dan taruh daun salam, bawang putih dan botol kosong di dalam burung, untuk menjaga bentuk saat memanggang;
5. Perbaiki tepinya dengan utas;
6. Sebarkan bangkai di atas loyang dengan punggung Anda ke atas, pra-dilumasi dengan minyak sayur;
7. Oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Setel suhu pada 220 dan pengatur waktu selama 3 jam setelah angsa berada di dalam.

Sebaiknya Anda membuka oven secara berkala dan menyiram daging dengan lemak bocor, kemudian akan menjadi lebih lembut dan lebih lunak.

Resep untuk angsa di oven, dipotong-potong

Meskipun prinsip-prinsip yang diterima secara umum dalam persiapan angsa, yang mengatakan bahwa burung ini dipanggang seluruhnya, banyak yang tidak setuju dengan hal ini.

Bahan-bahan:

• Garam, lada dan rempah-rempah secukupnya;
• Bawang putih - 4 gigi;
• Unggas burung

Proses memasak tidak jauh berbeda dengan resep angsa yang dipanggang dalam oven, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa bangkai harus dibagi menjadi 4-6 bagian yang kurang lebih sama. Biasanya melepas shin, sayap, pinggul.

1. Kami membilas dan menimbang burung itu;
2. Potongan-potongan rempah-rempah baik mint, garam, merica dan gosok bawang putih;
3. Tersebar di atas loyang kue dan atur suhu pada 220 derajat.

Sekitar 1,5-2 jam hidangan akan siap, tetapi perlu diingat bahwa dalam 20-30 menit oven akan perlu membuka dan menguras kelebihan lemak yang akan mengalir selama waktu ini. Tiriskan semua yang tidak perlu, hanya menyisakan bagian yang akan berguna bagi Anda nantinya untuk menyiram daging.

Angsa, dipanggang dalam oven - hidangan yang lezat dan diinginkan untuk meja apa pun. Masak dengan senang hati, silakan sendiri dan para tamu. Selamat makan!