Persiapan ikan lezat di bawah bumbu

Ikan-ikan di bawah bumbunya masih akrab dari zaman Soviet. Kemudian disajikan di mana-mana: di perusahaan katering umum dari berbagai tingkatan, disiapkan untuk perayaan rumah dan untuk meja harian. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan, mengingat terbatasnya jumlah produk pada waktu itu.

Tetapi bahkan sekarang banyak orang menyukai hidangan ini karena nilai nutrisinya, rasa pedas dan kemudahan dalam memasak.

Mengapa ikan yang diasinkan begitu populer?

Bertahun-tahun kemudian, prevalensi hidangan ini belum menurun, dan kami mengulangi resep ibu dan nenek. Tapi sekarang ada lebih banyak kesempatan untuk memberi makanan rasa yang tidak biasa.

Pertama, ini dapat dicapai melalui penggunaan ikan yang berbeda. Resep tradisional menggunakan hake, tetapi jika Anda mengambil fillet ikan lele atau ikan merah utuh, rasa dan rasa akan benar-benar berbeda, meskipun bahan utama tidak akan berubah.

Kedua, ada kesempatan untuk bereksperimen dengan komponen bumbu perendam. Menurut resep klasik, wortel, bawang, dan pasta tomat ditambahkan ke dalamnya. Tetapi ibu rumah tangga modern mulai melengkapinya dengan zucchini, akar seledri, paprika dan tomat segar. Cobalah, dan Anda pasti akan menemukan opsi yang akan sesuai dengan sebagian besar preferensi gastronomi Anda.

Dan, ketiga, bumbu dan rempah-rempah. Setuju, sulit untuk memberikan rasa baru pada hidangan, jika hanya garam, lada dan daun salam tersedia secara bebas. Sekarang produsen membuat campuran khusus untuk ikan, tetapi Anda dapat dengan bebas membuatnya sendiri. Misalnya, tambahkan sedikit biji mustar atau wijen. Atau, untuk warna dan rasa yang lebih jenuh, tambahkan kunyit dan kari.

Cara memasak

Ini adalah resep dasar, atas dasar apa Anda dapat berfantasi dan melengkapinya dengan bahan-bahan Anda sendiri.

Jumlah produk dapat diambil dalam volume yang acak, tetapi cobalah untuk menjaga berat ikan dan sayuran hampir sama.

• ikan segar atau beku
• bawang bombai
• wortel
• Lada Bulgaria
• pasta tomat
• segelintir tepung terigu
• minyak sayur
• lada dan garam

Prosedur memasak

1. Saya membersihkan ikan saya dari sisik dan isi perut. Anda bisa memotongnya dalam porsi tipis dengan punggungan, tetapi lebih baik membongkarnya dengan fillet.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Setiap bagian hancur tepung dan digoreng.
3. Saat ikan dimasak, gosok wortel, potong bawang dengan cara acak (setengah lingkaran atau kubus) dan potong paprika menjadi strip tipis. Tanam mereka di panci lain.
4. Dalam sayuran, tambahkan pasta tomat. Ini dapat dibumbui dengan garam, lada dan rempah-rempah favorit, jika Anda berpikir bahwa itu terlalu hambar.
5. Secara berkala tambahkan sedikit air ke rendaman dan masak dengan api kecil, agar sayuran tidak dipanggang, yakni direbus.
6. Dalam wadah yang dalam, layangkan lapisan marinade, lalu ikan, dan sayuran lagi. Jumlah lapisan akan tergantung pada produk, tetapi bola terakhir tentu harus terdiri dari sayuran.
7. Kami biarkan dingin pada suhu kamar selama sekitar satu jam setengah, dan kemudian Anda bisa membersihkannya di kulkas.
8. Hidangan disajikan dingin dan, sebagai suatu peraturan, dengan cepat menghilang dari meja. Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktek, sebagian besar ikan di bawah bumbunya dapat berdiri di kulkas untuk waktu yang lama, yang utama adalah menuangkannya dengan sendok bersih, agar hidangan tidak hangus.
9. Untuk resep yang sama, Anda dapat dengan bebas menyiapkan hidangan ini secara multivariat, menambahkan bahan secara bertahap.

Untuk perubahan, Anda dapat membuat resep ini seperti penyesuaian

• Ikan sebelum memanggang gulung tidak hanya dalam tepung, tetapi juga dalam kecap. Terutama lezat akan berubah menjadi ikan merah, dimasak dengan cara ini.
• Alih-alih pasta tomat atau saus, Anda dapat mengambil tomat biasa, kocok dengan air mendidih dan rebus dengan sisa sayuran. Pada penggorengan panas mereka secara bertahap larut menjadi massa yang homogen.
• Gunakan dalam rendaman sayuran lainnya: zucchini, akar terung atau seledri.