- Domba - 400 Gram
- Kentang - 4 buah
- Wortel - 4 buah
- Bow - 4 buah
- Jinten - 1/2 sendok teh
- Saus Worcestersky - 2 Seni. sendok
- Pearl barley - 1 st. sesendok
- Mentega - 50 Gram
- Tepung - 50 Gram
- Garam dan Merica - - Selera
1. Potong sedikit lemak dari daging domba dan taruh di wajan yang dipanaskan dengan sedang. Lelehkan lemak di atas api sedang. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. 2. Kira-kira memotong bawang. Kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian. Kupas wortel dan potong menjadi potongan kasar. 3. Setelah 5-10 menit, keluarkan lemak dari penggorengan dan buang. Goreng daging kambing dengan lemak selama 3 menit dengan api sedang, balikkan setelah 1,5 menit. Lipat daging kambing di panci dan goreng wortel dan bawang di sisa lemak selama dua menit, sering diaduk dan membalik bahan. 4. Taruh bawang dan wortel pada daging kambing di panci. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan saus wooster, bubur mutiara, dan kaldu daging kambing. Taruh kentang di atasnya tetapi jangan dicampur dengan bahan lainnya. Tambahkan garam dan merica lagi untuk membumbui kentang. Tutup panci dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama 1 jam. 5. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, campurkan tepung dengan pengocok. Masak 2 menit, aduk sepanjang waktu agar campuran tidak menempel ke dasar panci. 6. Ambil panci keluar dari oven dan tuang dengan saus tepung dan mentega. Taburi dengan biji jintan. Aduk cepat dengan garpu atau pengocok. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan lada. 7. Masukkan panci panci tertutup kembali ke dalam oven selama 10 menit. Sajikan di atas meja dengan anggur merah atau dengan Guinness.
Porsi: 4