- gula - 3 gelas
- air - 3/4 Kaca
- almond - 1 1/2 gelas
- minyak di sprinkler - 1 secukupnya
Grillage (French grillage) - Kelezatan Prancis dari kacang goreng dengan gula. Grillage adalah resep yang sangat baik untuk pencuci mulut buatan sendiri untuk liburan dan untuk setiap hari. Bermacam-macam panggangan bervariasi, tetapi ada dua jenis utama - pemanggangan keras dan lunak. Memanggang lembut adalah kombinasi dari kacang hancur dengan massa buah, dan memanggang keras adalah campuran gula leleh dan kacang panggang. Grillage adalah alternatif yang sangat baik untuk permen, permen dan gula-gula lainnya, dan untuk persiapannya, dibutuhkan bahan-bahan minimal. Jaga pemanggang di antara lapisan kertas lilin. Ini dapat digunakan sendiri, dengan es krim atau sandwich dua piring panggangan parafin. Hati-hati saat menuangkan campuran gula panas pada loyang, agar tidak membakar diri. Warna campuran gula (dan bukan suhu) adalah indikator kesiapan terbaik. Semakin gelap warnanya, semakin pahit. Cobalah untuk menghapus panggangan dari api ketika emas-madu berwarna. Jika wajan terlalu gelap untuk menilai warna karamel, dengan lembut ambil sedikit campuran dengan sendok dan letakkan di atas selembar kertas putih - tingkat karamelisasi akan menjadi jelas. Persiapan: Potong dan goreng kacang almond. Campur gula dan air dalam panci sedang dengan bagian bawah yang tebal. Berhati-hatilah untuk tidak memercikkan sisi wajan. Masak dengan api besar, aduk, sampai gula larut. Dengan menggunakan sikat kembang gula yang bersih, dilembabkan dalam air, sikatlah butiran gula dari tepi panci. Siapkan campuran gula dengan api besar sampai berwarna keemasan, sekitar 10-15 menit. Jangan tinggalkan panci tanpa pengawasan. Keluarkan panci dari panas dan campurkan dengan almond cincang lembut. Segera tuangkan campuran ke dalam cetakan atau pada loyang, ditaburi dengan minyak. Biarkan dingin sepenuhnya dan pecah menjadi beberapa bagian. Simpan panggangan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
Porsi: 4