Sup dingin Di tanah air sup dingin ini - semacam okroshka Rusia - Spanyol ada beberapa varian: gazpacho putih, hijau, merah. Dan ini tidak mengherankan, karena tomat yang memberikan warna merah kaya gazpacho paling populer, Eropa belajar hanya setelah Columbus menemukan Amerika. Dan sejarah gazpacho jauh lebih tua dari sejarah Amerika yang kita kenal. "Sebelum Columbus", sup dingin ini di Spanyol panas disiapkan dari bawang putih, garam, minyak zaitun, roti dan cuka - gazpacho putih. Dari campuran berbagai ramuan yang dapat dimakan dan sayuran hijau berubah menjadi hijau gazpacho. Perubahan kardinal gambar terjadi setelah munculnya tomat. Awalnya, orang-orang lokal mulai menambah sup dingin ini sayuran yang terlalu matang untuk mencegah mereka memburuk. Rasa hidangannya begitu ringan dan segar, dan warnanya begitu menyenangkan sehingga tidak hanya digunakan oleh orang-orang, tetapi juga di lapisan masyarakat atas, dan resepnya tersebar di seluruh dunia. Jika Anda suka pada hari yang panas untuk memanjakan diri dengan okroshka dingin atau botvinja, pastikan untuk mencoba dan memasak hidangan ini. Percayalah, penduduk Spanyol yang panas tahu bagaimana menyelamatkan diri dari panas, sambil tetap mempertahankan semangat dan disposisi roh yang luar biasa.
Bahan-bahan:- Tomat 4 pcs.
- Ketimun 3 pcs.
- Merica manis 1 pc.
- Bawang hijau 0,25 ikat
- Segar 0,25 tandan segar
- Peterseli segar 0,25 ikat
- Bawang putih 2 siung
- Telur ayam 3 pcs.
- Krim asam 4 sdm. l.
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Bubuk cabai, kering 0,5 pcs.
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan gazpacho dibutuhkan tomat matang, mentimun, paprika manis, bawang putih dan sayuran hijau. Untuk memberi makan telur, krim asam dan sayuran hijau.
- Langkah 2 Cucilah mentimun dan paprika manis dan potong besar.
- Langkah 3 Cuci bawang hijau dan peterseli, kering dan cincang halus.
- Langkah 4 Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong besar-besar.
- Langkah 5 Masukkan tomat, mentimun, paprika manis, bawang putih, bawang hijau, peterseli, setengah cabai dan minyak zaitun ke dalam blender.
- Langkah 6 Kocok sayuran dalam smoothie.
- Langkah 7 Tuang semuanya ke dalam panci, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya, lalu masukkan sup ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Langkah 8 Sajikan gazpacho dengan telur rebus, dill cincang halus, crouton, dan krim asam.