- Hati ayam - 500 gram
- Daging sapi tenderloin - 1 buah
- Cherry Fresh - 200 Gram
- Aprikot segar - 10 buah
- Mentega - 30 Mililiter
- Garam, lada - - secukupnya
- Pati - 30 Gram
- Minyak sayur - 30 mililiter
Kita mulai dengan hati ayam - perlu dicuci bersih, dan kemudian dikeringkan di atas tisu. By the way, dalam resep asli, hati angsa digunakan, tetapi karena kekurangan itu saya menggunakan ayam - itu tidak memburuk. Pukulan kering hati dalam pati. Goreng hati dengan minyak sayur hingga kerak yang keras. Kemudian lagi kenakan handuk kertas untuk menyerap lemak yang tidak perlu. Sekarang kita ambil tenderloin daging sapi. By the way, itu diinginkan bahwa tenderloin daging berbaring di kulkas selama 1-2 hari, sebelum memasaknya. Itu hanya akan menguntungkannya. Dari daging sapi kita potong medali kira-kira setebal 2-3 cm, secara alami kita memotong seratnya. Setiap liontin tertutup rapat dengan tali atau benang - jika tidak, medali akan kehilangan bentuk. Sekarang kita terlibat dalam ceri dan aprikot. Dari ceri, ambil batu itu, taruh dalam jumlah sedikit air dan didihkan. Cara merebus - kita taruh aprikot yang sama. Setelah 3 menit, seluruh aprikot dibuang dan dipindahkan ke piring (kami akan melayani mereka untuk daging), dan ceri yang dilas digiling dengan blender. Ini akan menjadi saus ceri untuk daging. Medali digoreng dengan mentega selama 5 menit di setiap sisi. Solim dan lada setelah dipanggang. Itu tetap hanya indah untuk mengajukan semua bisnis ini di atas meja - kita menempatkan medali, hiasan aprikot, saus ceri dan hati ayam panggang. Untuk dekorasi, Anda bisa menaruh beberapa buah ceri segar. Selamat makan! :)
Porsi: 6-8