- Escalope Veal - 4 buah
- jamur - 400 Gram
- bawang merah - 1 buah
- Peterseli - - Selera
- minyak zaitun - 4 item. sendok
- Lemon - 0,5 Potongan
- krim - 250 mililiter
- garam, lada - - secukupnya
Potong jamur menjadi irisan, cincang peterseli dan bawang. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang cincang, garam, merica, dan goreng selama 1 menit. Tambahkan jamur dan jus lemon. Goreng sampai jus mengalir keluar dari jamur, lalu tambahkan peterseli, garam, merica, dan goreng selama 30 detik lagi. Tiriskan isi wajan melalui saringan di atas mangkuk untuk mengumpulkan jus yang dimasak. Sisihkan di awal. Irisan kering dari escalope dengan hati-hati grease dengan garam dan lada di setiap sisi. Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun ke penggorengan yang sama, hangatkan dan goreng eskal. Goreng eskalop sampai berubah menjadi cokelat, balikkan setiap 15 detik (kira-kira). Setelah matang, kenakan hot plate, tutup dengan selembar aluminium foil. Taruh kembali wajan di atas api, tuangkan ke dalam jus jamur. Tambahkan jamur, lalu 250 ml krim dan aduk rata. Bawakan saus hingga mendidih sedikit. Tambahkan jus yang telah mengalokasikan escalope saat berada di bawah foil dan campurkan terakhir kali. Sajikan kerang dengan nasi, pasta atau sayuran rebus, dan tuangkan saus jamur.
Porsi: 4