Setiap organisme hidup agar ada dan mempertahankan proses fisiologis normalnya, harus setiap hari menyerap satu set nutrisi tertentu. Manusia, seperti makhluk hidup lainnya, juga membutuhkan produk makanan sehari-hari. Kumpulan nutrisi yang kita butuhkan sebagai makanan, dan akan menjadi makanan biologis. Komponen utama nutrisi, yang harus dimasukkan dalam makanan kita, termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.
Ketika tidak ada cukup atau, sebaliknya, pemeliharaan berlebihan ini atau komponen lain dari nutrisi dalam diet biologis kita, kondisi patologis mulai berkembang, yang telah menerima nama umum penyakit gizi. Dalam manifestasinya, mereka bisa sangat beragam. Misalnya, dengan konten yang dikurangi dalam diet biologis dari satu atau vitamin lain, hipovitaminosis berkembang. Misalnya, vitamin A hypovitaminosis disertai dengan kerusakan penglihatan pada senja, kekeringan kornea mata, pelanggaran sejumlah proses metabolisme. Dengan hipovitaminosis vitamin E, distrofi otot berkembang, proses normal pematangan dan perkembangan sel kelamin terganggu. Ketiadaan lengkap dari ini atau itu vitamin makanan dalam makanan disebut avitaminosis. Penyakit nutrisi ini menyebabkan gangguan yang lebih parah di tubuh.
Namun, kelebihan zat-zat tertentu dalam diet biologis juga dapat menyebabkan perkembangan penyakit gizi. Jadi, dengan konsumsi makanan berlemak dan mengandung karbohidrat yang berlebih, tubuh kita mulai menyimpan kelebihan kalori yang masuk dalam bentuk timbunan lemak. Dengan asupan lemak atau karbohidrat dalam jumlah besar secara konstan, penyakit gizi seperti obesitas berkembang.
Penurunan protein diet makanan protein penuh dengan perkembangan malnutrisi lain - kelaparan protein. Dalam kondisi patologis ini, struktur jaringan otot terganggu, karena otot kita 80% protein. Jika kekurangan lemak atau karbohidrat dalam makanan dapat dikompensasikan sampai batas tertentu oleh transformasi zat-zat ini, kelaparan protein adalah penyakit gizi yang jauh lebih serius. Faktanya adalah bahwa baik lemak, karbohidrat, maupun komponen nutrisi lainnya tidak dapat diubah menjadi protein. Dan karena enzim yang melakukan fungsi-fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita adalah dengan sifat alami zat-zat protein, keseriusan seperti kekurangan gizi seperti kelaparan protein menjadi dapat dimengerti.
Zat mineral - ini adalah komponen penting dari diet biologis. Kekurangan makanan dari unsur mineral ini atau itu juga memprovokasi munculnya penyakit gizi. Sebagai contoh, salah satu alasan untuk pengembangan anemia defisiensi besi mungkin merupakan penurunan jumlah zat besi dalam makanan. Kelebihan dari unsur ini mengarah pada perkembangan penyakit nutrisi seperti hipoksidosis.
Jadi, untuk mencegah terjadinya penyakit yang ditularkan melalui makanan, orang harus membayar perhatian terdekat pada pembentukan diet biologisnya dan untuk memantau asupan dari jumlah yang sangat diperlukan dari semua komponen gizi dalam tubuh.