Minyak zaitun adalah lemak nabati yang diambil dari buah pohon zaitun. Ini digunakan terutama untuk memasak, tetapi juga sangat diperlukan dalam kosmetik, karena sangat bermanfaat bagi tubuh. Filosof Romawi Pliny pernah berkata: "Ada dua cairan yang paling dibutuhkan untuk tubuh manusia. Batinnya adalah anggur, bagian luarnya adalah minyak zaitun. " Tentang apa zaitun dan minyak zaitun yang berguna, dan akan dibahas di bawah ini.
Hubungan yang kuat antara pohon zaitun dan buahnya dari sudut pandang agama dan sekuler telah ditunjukkan dalam beberapa sumber - tulisan dan karya seni. Sejak zaman kuno, ada ritual dan banyak adat istiadat - hari libur "emas cair." Bahkan di Alkitab itu menunjukkan bahwa Nuh mengirim seekor burung merpati untuk melihat apakah ada tanah kering di suatu tempat, tetapi dia kembali, membawa cabang zaitun di paruhnya. Dari tradisi orang-orang yang berbeda, deskripsi "tanah perjanjian" juga diketahui, di mana anggur, pohon ara dan pohon zaitun tumbuh. Cabang zaitun adalah simbol perdamaian, dan kemudian kekayaan.
Selama Olimpiade, cabang zaitun mulai dianggap sebagai simbol kemenangan. Di Roma kuno, zaitun adalah makanan sehari-hari. Saat itu, mereka terutama dibawa dari Spanyol.
Hippocrates menyarankan orang untuk menggunakan minyak zaitun untuk kebersihan pribadi. Orang-orang Yunani menemukan sabun pertama, mencampur bedak, abu dan beberapa tetes minyak zaitun. Orang Arab telah menyempurnakan teknologi ini dengan merebus minyak zaitun dan abu. Pada abad XI di Marseilles, Genoa dan Venesia mulai memproduksi sabun nyata berdasarkan minyak. Bar sabun keras hanya ditemukan pada abad XVIII. Namun, sabun yang dibuat dengan minyak zaitun itu mahal.
Hippocrates, Galen, Pliny, dan tabib kuno lainnya juga mencatat sifat penyembuhan luar biasa dari minyak zaitun, mereka bahkan menyebutnya sebagai sihir. Banyak penelitian modern mengkonfirmasi sifat-sifat bermanfaat dari minyak zaitun. Sekarang produk alami murni ini banyak digunakan sebagai bagian integral dari makanan dan obat-obatan untuk perawatan.
Diketahui bahwa, karena sifat obat, buah zaitun dan minyak zaitun adalah bagian dari 473 obat-obatan herbal. Di masa lalu, minyak zaitun dianggap sebagai sarana terbaik untuk pijat. Tetapi karya ilmiah pertama yang benar-benar terkait dengan produk ini, mulai berurusan dengan para ilmuwan hanya pada tahun 1889 di Perancis. Mereka berpendapat bahwa cairan ambar meningkatkan sekresi asam di lambung. Setengah abad kemudian, pada tahun 1938, risalah ilmiah lain melaporkan kemampuan zaitun dan minyak zaitun untuk memurnikan kantong empedu.
Semua ini dan sifat penyembuhan lainnya dari minyak zaitun ditentukan oleh komposisinya. Itu tidak terulang dan tergantung pada jenis zaitun, panen tahun ini, wilayah dan banyak faktor lainnya.
Dari Yunani, minyak zaitun menyebar ke seluruh Mediterania. Para kaisar Romawi mulai menanam pohon zaitun di wilayah kekaisaran. Semua Afrika Utara ditutupi dengan perkebunan. Maka itu untuk conquistador Spanyol. Mereka prikozano yakin untuk mengambil bibit zaitun. Jadi, pada abad XVI, zaitun menyeberangi Atlantik dan menetap di Meksiko, Peru, Chili dan Argentina.
Nilai gizi buah zaitun dan minyak zaitun
Dunia telah lama kecanduan minyak yang diekstrak dari buah pohon zaitun. Hari ini, tiga negara adalah pemimpin dalam penyediaan "emas cair" ini di seluruh dunia - Spanyol, Italia, dan Turki. Di toko-toko di AS, Jepang dan Rusia, yang paling laris adalah zaitun Spanyol dan minyak zaitun. Zaitun yang tumbuh di pantai Tunisia memiliki kualitas tinggi yang bahkan dibeli oleh orang-orang Spanyol. Di Prancis, zaitun tumbuh terutama di wilayah Nice. Ada sekitar 1500 pohon yang tumbuh di sana.
Negara | Produksi (2009) | Konsumsi (2009) | Konsumsi per kapita tahunan rata-rata (kg) |
Spanyol | 36% | 20% | 13.62 |
Italia | 25% | 30% | 12,35 |
Yunani | 18% | 9% | 23,7 |
Turki | 5% | 2% | 1.2 |
Syria | 4% | 3% | Ke 6 |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Maroko | 3% | 2% | 1,8 |
Portugal | 1% | 2% | 7.1. |
USA | 8% | 0,56 | |
Prancis | 4% | 1.34 |
Manfaat Kesehatan
Minyak zaitun adalah produk yang paling sehat, jadi kebanyakan lemak rendah lemak terkandung di dalamnya. Ia kaya akan linoleat, asam oleat, vitamin E, fosfor, besi, protein, mineral. Minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan asam lemak esensial tak jenuh tunggal. Tetapi tidak hanya asam-asam ini memberikan sifat penyembuhan dari minyak zaitun. Kandungan lipid yang tidak bisa dilepas juga memainkan peran penting. Dalam minyak yang diperoleh dari biji (bunga matahari, jagung, rapeseed), tidak ada lipid yang tidak dapat dilepas, yang menyebabkan hilangnya sebagian besar komponen penyembuhan dari minyak ini. Minyak zaitun, pada gilirannya, memiliki sejumlah sifat positif karena kandungan beberapa elemen:
- Sterol - blok penyerapan kolesterol dari usus;
- Tokoferol - memiliki sifat antioksidan;
- Terpen, yang mempromosikan sekresi asam empedu;
- karoten , yang juga memiliki sifat antioksidan;
- fosfolipid - komponen utama membran sel, khususnya, membran neuronal;
- hormon estrogenik;
- Vitamin A , yang dikenal sebagai antioksidan;
- Vitamin D, yang meningkatkan penyerapan kalsium di usus;
- flavonoid , yang terlibat dalam efek reduksi oksidasi pada tubuh;
- Klorofil , yang memberi zaitun dan minyak zaitun warna hijau yang indah dan merangsang pertumbuhan sel, khususnya, sel darah merah dan leukosit.
Ternyata minyak zaitun memiliki efek terapeutik yang baik dalam pengobatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Secara signifikan dapat mengurangi tingkat "buruk" dan meningkatkan "baik" kolesterol, mengurangi intensitas oksidasi radikal bebas, menormalkan tekanan darah, meningkatkan elastisitas dinding arteri dan mengurangi risiko trombosis. Minyak zaitun memperlambat proses penuaan di dalam tubuh. Percobaan telah menunjukkan bahwa tikus yang diberi makan dengan minyak zaitun hidup lebih lama daripada mereka. Siapa yang diberi makan atau minyak jagung atau minyak bunga matahari. Hal yang sama diamati pada orang-orang: di pulau Kreta, di mana penduduk setempat menggunakan terutama minyak zaitun, standar hidup adalah salah satu yang tertinggi di dunia. Ilmuwan Amerika telah membuktikan bahwa jika Anda minum satu sendok makan minyak zaitun sehari, mengurangi konsumsi lemak lain pada satu waktu, risiko kanker payudara akan menurun hingga 45%. Studi telah dilakukan selama 4 tahun. Mereka dihadiri oleh lebih dari 60.000 wanita berusia 40 hingga 76 tahun. Para ilmuwan Yunani menemukan bahwa ketika menggunakan 3 sendok makan minyak zaitun setiap hari, risiko rheumatoid arthritis berkurang sebanyak 2,5 kali.
Hanya beberapa manfaat dari buah zaitun dan minyak zaitun
- Ini berguna dalam penyakit jantung, memperbaiki pencernaan, menormalkan fungsi hati.
- Secara positif mempengaruhi kulit.
- Membantu mengobati luka terbuka, berdarah pada kulit.
- Dapat mengurangi pembentukan bekas luka. Ulkus menyebar setiap malam begitu mereka terkelupas.
- Untuk infeksi telinga, amandel dan tenggorokan, panaskan minyak zaitun dalam bak enamel dengan air dan campurkan dengan minyak biji rami (1: 3). Campuran dituangkan ke dalam tas dibungkus kain katun dan ditempatkan di daerah leher. Pembalut dan tahan 15 menit.
- Untuk membersihkan saluran cerna, dianjurkan untuk minum 1 sendok makan minyak zaitun dengan perut kosong.
- Jika Anda banyak berjalan di siang hari, dan kaki Anda lelah - lakukan pijat kaki dengan minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon.
- Untuk menghilangkan kalus pada kaki Anda, gunakan bawang putih dan minyak zaitun yang sudah dipotong.
- Terhadap gigitan serangga dan luka bakar, campurkan 2 sendok teh minyak zaitun dengan satu putih telur dan oleskan minyak ke area yang terkena.
- Pasien dengan hepatitis C membutuhkan waktu yang lama setiap pagi untuk mengambil satu sendok teh minyak zaitun dan bilas mulut Anda dengan sepotong lemon.
Meskipun lezat dan sehat, minyak zaitun harus digunakan dengan hati-hati. Jika Anda menggunakannya untuk memasak, penggorengan atau panci tidak boleh dipanaskan lagi, karena minyak kehilangan kualitasnya yang berguna dan menjadi pahit.
Resep kosmetik dengan buah zaitun dan minyak zaitun
Ratu Mesir yang cantik mandi di air dengan minyak zaitun. Beberapa rekomendasi kosmetik dapat direalisasikan hari ini:
- Untuk membuat masker kulit cokelat yang indah dari 4 sendok lotion berjemur, tepung, 1/2 cangkir susu, sesendok madu, dan sesendok minyak zaitun. Topeng dibuat di wajah dan leher, saat masih hangat. Hapus setelah 10 menit dan bilas wajah dengan air hangat.
- Bersinar rambut: 1 kuning telur segar dicampur dengan sedikit jus lemon, lalu tambahkan tetes minyak zaitun. Masker ini cocok untuk rambut kering.
- Untuk pemutihan gigi yang cemerlang: siapkan campuran beberapa tetes minyak zaitun dan garam laut. Gigi gosok campuran ini dan bilas dengan baik.
- Mandi dengan tambahan beberapa tetes minyak zaitun memberi nutrisi pada kulit tubuh, memperkuat kuku, yang mudah pecah.
- Dengan bekas luka yang terlihat pada kulit setelah kehamilan, peregangan secara teratur bersihkan dengan minyak zaitun, bungkus tubuh dengan handuk hangat dan bilas setelah 10 menit.
- Untuk tangan yang indah: tutup selama 10 menit dengan kentang yang baru dicincang, lalu bilas dengan air hangat, lalu pijat perlahan dengan minyak zaitun.
- Untuk menghindari kekeringan kulit , rendam tangan Anda dalam waktu setengah jam dengan minyak zaitun hangat, lalu kompres dari tanah liat dan minyak zaitun.
- Jika Anda memiliki kulit kering , campurkan kernel alpukat dengan minyak zaitun dan buat masker di wajah. Setelah 20 menit bilas dengan air hangat.
- Saat keriput - campurkan jus dari satu lemon dengan dua sendok makan minyak zaitun dan pijat lembut wajah dua kali seminggu sebelum tidur.
- Untuk selalu memiliki kulit yang lembut , lumurkan dengan minyak zaitun sebelum mandi.
- Melawan ketombe: campurkan sedikit minyak zaitun dan minyak jarak, lalu oleskan seluruh campuran ke rambut Anda dan setelah 20 menit bilas.
- Untuk rambut indah dan berkilau: campurkan satu kuning telur, jus lemon, setengah gelas bir, dan satu sendok makan minyak zaitun. Lakukan pembersihan rambut selama lima menit sebelum mengaplikasikan sampo.