- minyak zaitun - 3 item. sendok
- mentega - 1 Seni. sesendok
- daging sapi - 900 Gram
- bohlam - 1 buah
- bawang putih - 3 gigi
- bank bir - 1 buah
- kaldu daging sapi - 4 cangkir
- air - 2 Piala
- Saus Worcestershire - 1 Seni. sesendok
- pasta tomat - 2 Seni. sendok
- paprika - 1/2 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- lada hitam - - Selera
- gula - 1 sendok teh
- wortel - 4 buah
- kentang - 4 buah
1. Potong bawang menjadi kubus. Kupas dan wortel kasar. Potong kentang menjadi 4 bagian. Lewati bawang putih melalui pers. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Goreng daging dalam dua batch. Taruh di piring, potong setengah dan sisihkan. 2. Tambahkan potongan bawang ke dalam panci. Aduk dan goreng selama 2-3 menit sampai lunak. Kemudian tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit lagi. 3. Tuangkan kaldu bir dan kaldu sapi, lalu tambahkan saus Worcestershire, pasta tomat, lada, garam, paprika dan gula. 4. Tambahkan daging sapi ke dalam panci. Aduk. Tutup dan didihkan dari 1 1/2 hingga 2 jam. Jika cairan mengental dan berkurang terlalu cepat, tambahkan air tambahan jika perlu. 5. Tambahkan wortel dan kentang, tutup dan masak selama 30 menit lagi. Jika rebusan sudah kering, tambahkan secangkir air panas. Tambahkan bumbu dan garam seperlunya. Sajikan daging sapi dengan roti Prancis yang renyah, ditaburi parsley cincang jika diinginkan.
Porsi: 6