Cutlets kubis dengan saus Dalam kelanjutan dari tema irisan daging vegetarian, saya sarankan menyiapkan potongan kubis dan saus tomat India India (dalam saus India disebut chutney). Resep untuk memasak roti sangat sederhana. Bahan membutuhkan yang paling biasa, dan rasanya tidak kalah dengan hidangan restoran. Cutlets termasuk bahan sayuran: kubis, wortel dan kentang. Berkat kubis, patties lembut dan rasanya lembut. Kentang membawa catatan airiness, dan wortel memberikan irisan warna oranye dan manis. Untuk sausnya, ini terlihat seperti saus tomat, tapi rasanya lebih enak dan memiliki rasa pedas manis dengan cengkeh dan jahe pedas. Chutney pedas sempurna melengkapi cita rasa irisan daging yang lembut, dan rasa bahan bakar yang cerah dan berfungsi sebagai dekorasi untuk meja.
Bahan-bahan:- Kubis putih 500 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 2 buah.
- Tepung terigu 5 sdm. l.
- Minyak bakar 60 g
- Tomat 5 pcs.
- Minyak meleleh 15 g
- Garam 1 sdt.
- Gula 2 sdt.
- Bubuk lada hitam 4 g
- Mustard 5 g
- Anyelir 3 pcs.
- Asafoetida 2 g
- Kunyit 4 g
- Jahe segar 10 g
- Daun salam 2 pcs.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan irisan daging yang Anda butuhkan: tepung terigu, wortel, kubis, kentang, sayuran atau mentega cair dan garam.
- Langkah 2 Wortel, kubis dan kentang parut pada parutan besar atau potong blender.
- Langkah 3 Tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 5-7 menit untuk sayuran untuk membiarkan jus.
- Langkah 4 Tambahkan tepung ke keadaan massa lengket.
- Langkah 5 Kemudian, ambil satu sendok makan dan kupas sayuran untuk memahat irisan daging dengan tangan basah. Jika diinginkan, irisan daging dapat digulirkan dengan tepung jagung.
- Langkah 6 Taruh wajan dengan api sedang, tambahkan minyak dan panaskan dengan baik. Kemudian taruh irisan daging dalam penggorengan, goreng di kedua sisinya dan tutup selama 2 menit sebelum memasak, sehingga irisan daging digoreng di dalamnya.
- Langkah 7 Cutlets sudah siap. Anda bisa pergi ke persiapan saus.
- Langkah 8 Untuk membuat saus yang Anda butuhkan: mentega atau sayuran, tomat atau pasta tomat, garam, gula, lada hitam, daun salam, kunyit, cengkeh, asafoetida (dapat diganti dengan bawang putih), mustard (bisa dikeringkan), jahe (bubuk atau segar) .
- Langkah 9 Bertindak cepat, jadi disarankan untuk menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Jahe parut pada parutan kecil, dengan grizzly dicincang dalam lumpang, potongan tomat di parutan besar seharusnya segelas tomat. Selanjutnya, panaskan penggorengan dengan mentega dan tambahkan daun salam.
- Langkah 10 Setelah 30 detik tambahkan cengkeh dan jahe, goreng selama 15 detik dan tambahkan sisa rempah: kunyit, lada hitam, asafoetida dan mustar.
- Langkah 11 Kemudian tambahkan segelas tomat digosok, garam, gula dan didihkan selama sekitar 10 menit. Aduk, didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali. Kemudian ambil daun salam dan saus untuk irisan daging siap.