Prinsip Souffle souffle buatan sendiri - dikocok, putih telur kencang. Pada itu, soufle berubah menjadi udara. Hidangan ini dibuat dengan rasa manis dan asin. Sayuran souffle dihargai karena mudah dicerna. Hidangan ini dapat disiapkan atas dasar saus Béchamel, menambahkan sayuran favorit Anda, tetapi harus dalam bentuk yang digiling. Tapi makanan penutup sering dibuat dengan cokelat dan dadih. Kami memasak soufflé cokelat di bagian cetakan. By the way, jika Anda memutuskan untuk membuat souffle dalam satu wadah besar, tahu bahwa waktu memasak harus digandakan. Souffle Siap sangat bengkak, tetapi setelah beberapa menit setelah mengeluarkannya dari oven, massa jatuh. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk beberapa menit untuk menyalakan oven dalam mode panggangan, dan kemudian memanggang souffle dalam mode biasa. Teknik ini membuat ujung souffle menjadi selera dan dekoratif.
Bahan-bahan:- Cokelat hitam 200 g
- Telur ayam 5 pcs.
- Mentega 70 g
- Gula 50g
- Tanah Cinnamon 0,25 sdt.
- Langkah 1 Ambil 2 porsi souffle: 200 g cokelat hitam, 5 butir telur, 70 g mentega, 50 g gula (Anda dapat mengambil 1 sendok teh gula cokelat untuk taburan jamur).
- Langkah 2 Pisahkan protein dari kuning telur, letakkan di dalam mangkuk. Kuning telur juga diperlukan, tetapi hanya dari 3 butir telur.
- Langkah 3 170 gram potongan coklat menjadi potongan besar dan meleleh dalam air mandi. Cokelat yang tersisa diperlukan untuk bubuk.
- Langkah 4 Dalam cokelat cair tambahkan 50 gram mentega dan meleleh. Kemudian keluarkan wadah dari pemandian uap.
- Langkah 5 Tambahkan 3 kuning telur. Aduk massa cokelat secara menyeluruh.
- Langkah 6 Kocok putih dengan pengocok atau mixer dengan busa yang rapat, taburkan gula dalam porsi kecil.
- Langkah 7 Dalam mangkuk yang dalam, campurkan protein kocok dan massa coklat. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dengan menuangkan protein dalam porsi kecil dan dengan hati-hati mencampur kocokan.
- Langkah 8 Lumasi bentuk dengan mentega yang tersisa dan taburi dengan gula. Kami lebih suka gula merah.
- Langkah 9 Tuangkan massa cokelat ke dalam cetakan, mengisinya dengan tidak sepenuhnya. Biarkan selama 5-10 menit. Kemudian panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C selama 15 menit.
- Langkah 10 Cokelat yang tersisa digiling dengan blender dengan tambahan kayu manis. Anda bisa memarutnya di parutan kecil atau mengambil bubuk coklat.
- Langkah 11 Selesaikan souffle sedikit dingin dan taburi dengan bubuk coklat.