- kerupuk - 120 Gram
- kerupuk - 3 st. sendok
- bank (480 g) jambu biji dalam sirup - 1 Sepotong
- gula - 1 gelas
- krim keju - 600 Gram (480 - rendah lemak, 120 - bebas lemak)
- Yogurt Yunani - 1 gelas (rendah lemak)
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- garam - 1/8 sendok teh
- telur - 3 buah
- putih telur - 2 buah
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Bungkus bentuk pai dari bawah dan bagian luar dengan lapisan ganda foil. 2. Tempatkan kerupuk dalam food processor dan giling mereka. Taburi dengan minyak zaitun dan aduk. 3. Taruh campuran yang dihasilkan dalam bentuk yang disiapkan, ditaburi dengan minyak. Panggang pada 190 derajat selama 8 menit, biarkan dingin di atas meja. Kurangi suhu oven menjadi 160 derajat. 4. Tiriskan sirup dari jambu biji. Tempatkan jambu biji dalam food processor, aduk selama 1 menit hingga halus. 5. Campurkan 1 cangkir gula dan krim keju dalam mangkuk besar, aduk dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga halus. 6. Tambahkan yogurt, ekstrak vanili, dan garam. Tambahkan telur, satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. 7. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk, aduk mixer dengan kecepatan tinggi menjadi busa. 8. Tambahkan protein kocok ke campuran keju. 9. Taruh massa yang dihasilkan di atas kulit pie yang didinginkan. 10. Top dengan sendok meletakkan jambu biji. 11. Aduk perlahan dengan ujung pisau untuk menciptakan pola yang indah. Letakkan loyang kue di atas loyang kue. Tambahkan air panas ke loyang sehingga mengisi loyang dengan sekitar 5 cm. Panggang cheesecake di 160 derajat selama 50 menit. Matikan oven. Biarkan cheesecake berdiri dalam oven tertutup selama 30 menit. Keluarkan cheesecake dari oven. 13. Hapus dari cetakan dan dinginkan pada parut. Sejuk selama 8 jam, potong-potong dan sajikan.
Porsi: 12