- Yerusalem artichoke, dikupas dan dipotong - 450 Gram
- susu - 3 gelas
- krim asam - 240 Gram
- jus lemon segar - 2 Art. sendok
- keju parut - 1 gelas
- irisan thyme segar - 1 st. sesendok
- garam - 1 sendok teh
- lada segar - 1/4 sendok teh
- kentang, dikupas dan diiris - 220 Gram
- bawang, kupas dan iris tipis - 150 gram
- kupas chestnut, dipisahkan setengah - 150 Gram
- roti putih tanpa kerak, sedikit panggang dan pecah menjadi potongan kecil - 4 Irisan
Dalam panci besar, campurkan artichoke dan susu dari Yerusalem. Didihkan dan masak selama 10 menit. Tiriskan susu dengan meletakkan 3/4 cangkir susu. Panaskan oven hingga 230 derajat. Dalam mangkuk, kocok krim asam, susu, jus lemon, 1/4 cangkir keju, thyme, garam, dan merica. Tambahkan Yerusalem artichoke, kentang, chestnut, bawang merah, aduk dengan lembut. Masukkan campuran tersebut ke loyang. Tutup dengan alumunium foil. Panggang sampai artichoke Yerusalem menjadi lunak, sekitar 1 jam. Keluarkan foil, taburi dengan remah roti, dan sisa 3/4 cangkir keju. Panggang sampai cokelat keemasan, 8 hingga 10 menit. Sajikan hangat casserole.
Porsi: 6-8