Kami sajikan untuk perhatian Anda beberapa resep sederhana untuk persiapan meringue yang ideal di rumah.
Meringue lemon: resep
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung terigu - 1 sdm.
- telur - 4 pcs.
- lemon - 3 pcs.
- gula bubuk - 6 sdm. l.
- gula 1 sdm.
- pati jagung - 5 sdm. l.
- Mentega - 200 g
- garam
- vanillin
Metode persiapan
Kita perlu membuat adonan, yang nantinya akan kita hiasi dengan lemon merengue. Kami akan mendapatkan pai yang lezat dan ringan.
- Saring tepung - agar menjadi mengembang, tidak akan ada gumpalan. Di tepung tambahkan 3 sdm. l. Gula bubuk dan 100 g mentega yang dilunakkan. Uleni adonan dengan tangan Anda.
- Tambahkan kuning telur 1 dan 1 sdm. l. air. Adonan Anda harus menjadi elastis. Gulung bola, kirim ke kulkas selama 30 menit.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, regangkan tangan Anda dalam lapisan tipis, tingkat lembut, tanpa ripping. Tendang adonan dengan garpu di seluruh pesawat. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 180 ° C selama 25 menit. Saat kesiapan untuk mendinginkan.
- Masak langsung krim. Ikuti resep untuk meringue lemon dengan foto di bawah ini. Jadi, Anda perlu memeras jus dari lemon, dan memarut parutan pada parutan kecil.
- Tambahkan pati, aduk dengan spatula kayu.
- Tuang segelas air dalam panci berukuran 250 ml, tuang ke dalam kaldu lemon. Panaskan api, aduk terus.
- Ketika cairan mulai mendidih, kurangi api, tambahkan tepung, tambahkan kuning telur 3, kulit lemon, vanilin, 100 gram mentega, dan gula. Bawa campuran sampai mendidih. Masak sampai kental. Jika massa terlihat seperti puding, Anda melakukannya dengan benar. Dinginkan lempengan lemon dalam air mandi. Ketika massa mendingin, isi dengan bentuk adonan.
- Campurkan 4 protein, 3 sendok makan. l. gula bubuk, sedikit garam. Kocok dengan mixer hingga terbentuk busa tebal.
- Baringkan massa protein di atas pengisian lemon di cetakan. Panggang kue dengan lemon meringue selama 15 menit pada 180 ° C dan 10 menit pada 200 ° C. Ketika bagian atas pai berwarna coklat - makanan penutup sudah siap!
Swiss Meringue: resep dengan foto
Meringue klasik Swiss sangat stabil.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- protein - 100 g
- gula - 200 g
- vanillin opsional
Dalam resep meringue Swiss, hanya ada satu aturan - untuk 1 bagian dari protein, ambil 2 bagian gula.
Metode persiapan
- Campur gula dengan protein dan vanilin, taruh massa di atas bak air. Panaskan air hingga 50 ° C (gunakan termometer khusus), aduk massa protein dengan moncong silikon.
- Hapus dari mangkuk mandi air, mulailah mengaduk dengan kecepatan sedang. Proses mencambuk cukup panjang, jadi jangan khawatir jika Anda berpikir bahwa protein tidak mendapatkan penampilan yang diperlukan.
Kocok massa ke paruh burung.
Meringue Swiss sudah siap - Anda bisa memanggangnya!
Resep meringue Italia
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- protein - 2 pcs.
- gula - 150 g
- garam
- air 40 ml
Metode persiapan
- Campurkan air dan 120 g gula. Didihkan. Kami membuat api lebih tenang, biarkan sirup dipanaskan hingga 116 ° C.
- Pada saat ini, kami menyiapkan protein: tuangkan garam, aduk dengan kecepatan rendah atau sedang. Kemudian tambahkan sisa gula, aduk dengan kecepatan maksimal.
- Jangan berhenti mencambuk massa protein, perlahan-lahan tuangkan sirup gula. Kocok dengan kecepatan maksimum hingga campuran benar-benar dingin.
Meringue Italia sudah siap. Panggang souffle, meringue, menghias kue atau kue - meringue yang lembut cocok untuk pencuci mulut apa pun.