Sup Meksiko
- 1 bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 liter kaldu
- 1 kaleng jagung
- 2 kentang besar
- 2 wortel
- 400 g tomat
- 1 zucchini zucchini kecil
- segenggam kacang hijau
- 1 cabai pedas
- Garam
- lada hitam
- cabai tanah
- minyak goreng untuk menggoreng
Memasak:
Potong bawang dan cabai. Bawang putih membiarkan pers. Kentang, tomat dan zucchini dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran. Kacang-kacangan dipotong halus. Pada minyak hangat, cokelat bawang dan bawang putih sampai bersih. Tambahkan cabai, aduk. Tambahkan kentang, wortel, zucchini, tomat, dan kacang. Rebus selama 5 menit. Isi dengan kaldu, rebus sampai kelembutan sayuran. Tambahkan jagung yang diperas. Garam dan lada. Didihkan dan sajikan.
Sup kacang dengan champignon
- 500 g kacang hijau beku
- 1 bawang
- 1L kaldu sayuran
- 2-4 jam Seni. l. mentega
- 100-150 g champignons
- 150 ml krim kocok
- 6 sdm. l. jagung kalengan
- garam
- lada hitam
- 2 sdm. l. peterseli cincang
Memasak:
Champignon dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng setengah mentega. Kurangi panas dan didihkan di bawah penutup sampai lunak. Garam dan lada. Bawa kaldu sampai mendidih. Bawang halus memotong dan menggoreng dalam panci di sisa minyak sampai transparan. Tambahkan kacang polong dan goreng bersama bawang selama 3 menit. Isi dengan kaldu panas dan masak lagi selama 10-15 menit, sampai kacang polong menjadi lunak. Angkat sup dari api dan gosok dengan mixer atau dalam blender. Tambahkan krim asam, garam, merica. Taruh di atas api lagi. Sup panas tuang ke piring, masukkan masing-masing dalam porsi champagne, taburi dengan jagung dan peterseli. Sajikan dengan crouton.
Sup lada dengan bumbu
- 750 g paprika merah
- 1 sdm. l. tepung terigu
- 500 ml pasta tomat
- 1 bawang
- 1 liter kaldu
- 2 g krim asam
- 2 sdm. l. mentega
- 1 cangkir kerupuk
- beberapa ranting hijau: marjoram, thyme, basil, dill
- 1 sdt. cabai pedas
- garam
- lada hitam
Memasak:
Peppers dicuci dan dipotong-potong, buang bijinya dan intinya. Potongan bawang dan goreng dalam minyak sampai bersih. Tambahkan cabai dan goreng dengan ringan. Masukkan bawang dan lada ke dalam kaldu dan masak hingga lunak. Tambahkan pasta tomat dan didihkan lagi. Tambahkan bumbu dan lada. Campur sup dengan mixer atau dalam blender. Sour cream dengan tepung dan tambahkan ke sup, bumbui dengan garam dan merica. Masak sekitar. 3 menit. Sajikan dengan crouton.
Kubis dengan sosis
6 porsi hidangan
- 2 kepala kubis
- 1 bawang
- 1 siung bawang putih
- 1 daun bawang kecil
- 2 wortel
- 300 g sosis asap
- 1 liter kaldu
- garam
- Pepper
- sejumput cumin kering
- sejumput marjoram
- minyak goreng untuk menggoreng
- 1 kaleng tomat kalengan
- 1 sdt. thyme atau setangkai segar
Potong kubis, potong bawang halus. Bawang putih membiarkan pers. Potong daun bawang dengan cincin, wortel - kubus, lingkaran sosis. Dalam panci dengan minyak panas, goreng bawang dan bawang putih sampai bersih. Tambahkan sosis, goreng sedikit. Kemudian tambahkan wortel, daun bawang dan kubis. Sedikit memadamkan sampai kubis berkurang volumenya. Untuk sayuran, tambahkan tomat cincang dari botol (bersama dengan saus) dan isi dengan kaldu. Bumbui dengan garam, lada. Tambahkan marjoram, thyme, dan cumin. Masak kira-kira. 40 menit.
Vareniki dengan kubis dan jamur
Adonan untuk hidangan:
- 350 g tepung terigu
- 2/3 gelas air
Pengisian hidangan:
- 2 telur asin
- 500 gram sauerkraut
- 2 bawang
- 50 g jamur kering
- mentega untuk digoreng
- 2 sdm. l. kenari cincang
- garam
- lada
- 1 sdm. l. minyak sayur
Uleni adonan. Tutup agar tidak mengering. Siapkan daging forcemeat: jamur direndam semalam dalam 1 liter air. Keesokan harinya, rebus sampai lunak, saring. Iris halus. Bilas kubis, peras, potong, tuangkan kaldu dari jamur, bumbui dengan garam dan merica dan masak selama sekitar 30 menit. Irisan bawang dalam minyak sayur, tambahkan kubis. Bumbui dengan garam dan lada untuk membuatnya cukup tajam. Tambahkan jamur dan tunggu sampai air menguap. Dinginkan. Di dalam daging cincang, tambahkan telur cincang dan kacang. Roll out adonan, potong titik-titiknya, letakkan di bagian cincang. Buta vareniki dan masak dalam air asin. Sebelum disajikan, goreng dengan mentega.
Vareniki dengan keju lembut dan champignon
Adonan:
- 2 gelas tepung
- 1 telur
- 150 gram mentega
- 1/2 gelas air
- garam
Mengisi hidangan:
- 100 g keju lunak
- setengah dari daun bawang
- setengah paprika merah dan kuning
- 4 champignons
- 1 telur
- 1 kuning telur
- peterseli hijau
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- garam
- merica
- biji wijen
Sayuran dan champignon dipotong menjadi kubus dan digoreng dengan minyak zaitun. Dinginkan. Tambahkan keju, telur, dan irisan sayuran hijau. Aduk, musim. Dengan resep di halaman 96, siapkan adonan dan campurkan vareniki. Olesi mereka dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen. Dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 ° C). Panggang selama 25 menit.
Vareniki ceri atau buah prem
Adonan:
- 350 g tepung terigu
- 1 telur
- 2/3 gelas air
- garam
Mengisi hidangan:
- 600 gram ceri atau prem
- 2 sdm. l. gula
- mentega
- 100 g serpihan almond
Buah-buahan mencuci, kupas, buang tulang. Taburkan 2 sdm. l. gula, aduk, biarkan selama 30 menit. Siapkan adonan di halaman 96. Gulir keluar, potong lingkaran. Di tengah masing-masing beri beberapa buah beri, lipat dan tutup ujungnya. Masak dumpling dalam air mendidih asin. Sajikan dengan mentega cair, taburi dengan serpihan almond. Simpan vitaminnya! Jika Anda memasak vareniki dengan buah beri (cranberry, raspberry, stroberi), cobalah membuat adonan setipis mungkin. Maka Anda akan perlu memasak selama beberapa menit, dan buah beri akan mengawetkan vitamin.
Dengan bubur gandum
Adonan:
- 200 g segelas tepung terigu
- 1 sdm. l. mentega
- 25 gram ragi
- 1 sdm. l. gula
- 100 gram susu hangat
- 1 telur
- sedikit garam
Mengisi hidangan:
- 1 cangkir soba
- Keju cottage 150 g
- prune (10 buah)
- 2 sdm. l. mentega
Siapkan adonan: dari setengah tepung, susu, ragi dan gula, buat ragi. Biarkan itu datang. Tambahkan sisa tepung, mentega, dan garam. Uleni dan tutup. Siapkan daging forcemeat: rendam plum, masak soba sampai kerapuhan. Gosok keju cottage, tambahkan soba, mentega, dan parutan cincang halus. Dari adonan, buat roller dan bagilah menjadi 30 lingkaran. Mulai dengan daging cincang curd. Panggang kira-kira. 25 menit pada 180 ° C
Dengan kentang dan keju cottage
Adonan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 telur
- 350 ml susu
- garam
Mengisi hidangan:
- 2 bawang besar
- 1 sdt. mentega
- 500 g kentang rebus
- Keju cottage 500 g
- garam
Siapkan isian: kupas dan cincang halus bawang, cokelat dengan mentega, lalu dinginkan. Kentang dan keju cottage melalui penggiling daging, kombinasikan dengan bawang, bumbui dengan garam secukupnya. Campur semuanya. Siapkan adonan: di atas meja, saring tepung, buat lubang, kocok telur di sana, tuangkan sedikit susu dan tambahkan sedikit garam. Uleni, secara bertahap menuangkan susu. Saat adonan menjadi halus dan elastis, bungkus dengan kain dan diamkan selama 30 menit. Taburi meja dengan tepung. Bentuk adonan, dipotong dari lingkaran itu setebal 1 cm, setiap ratakan, letakkan pusat di tengah dan rekatkan ujungnya. Pangsit siap dalam batch dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai mereka muncul.
Daging pangsit
Adonan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 sdm. l. mentega
- garam
- telur
- air
Mengisi hidangan:
- 250 gram isian campuran
- 200 gram bawang
- 1 sdt. minyak zaitun
- 1 sdt. jintan
- 1 sdt. cabe pedas
- garam
Siapkan forcemeat: potong bawang, dan goreng, tambahkan daging ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit lagi. Tuangkan setengah liter air dan rebus daging sampai semua cairan menguap. Musim Siapkan adonan di resep di halaman 96. Sebarkan cincang, campurkan vareniki dan goreng dalam wajan sampai keemasan. Sajikan dengan krim asam atau saus ringan dari yogurt alami dengan bawang putih. Dolce Vita dalam gelas: variasi ini pada tema klasik Italia hanya meleleh di mulut Anda! Dan sangat mudah untuk membuatnya.
Kue kacang dengan aprikot dan almond
- 1 kaleng (400 ml) buah aprikot
- 2 sdm. l. keripik almond
- 200 g keju Mascarpone
- 100 g yogurt susu utuh
- 3 sdm. l. gula
- 4-5 sdm. l. jus jeruk
- 16 biskuit cookie
Hapus aprikot dari botol dan biarkan mereka mengalir dengan baik. Almond kocok goreng dalam wajan tanpa minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk mascarpone, yogurt, gula, dan 1-2 sendok makan jus jeruk. Potong aprikot menjadi irisan tipis. Biskuit hancur. Layout dalam 4 cangkir biskuit, krim dan irisan aprikot. Spons biskuit dengan jus. Selesaikan tiramisu dengan lapisan krim dan taburi dengan serutan almond panggang.
Kue buah dengan stroberi dan mint
Perpaduan stroberi dan krim vanila dengan biskuit yang diresapi dengan cokelat, dan mint adalah impian nyata dari setiap hidangan gourmet.
- 100 g keju Mascarpone
- 100 g keju cottage lunak rendah lemak
- bubur dari buah vanili
- 4 sdm. l. gula
- 250 gram stroberi
- 3 tangkai mint segar
- 3 sdm. l. susu
- 1 sdt. minuman coklat terlarut
- 16 biskuit cookie
Aduk rata mascarpone, keju cottage, bubur buah vanili dan 3 sendok makan gula. Potong stroberi menjadi kubus kecil. Mint dipotong-potong dan campur dengan stroberi dan 1 sendok makan gula. Encerkan coklat dalam susu. Potong biskuit menjadi dua. Layout dalam 4 cangkir biskuit, krim dan stroberi. Spons kue sambil dipanggang. Selesaikan tiramisu dengan lapisan stroberi.
Klasik dengan coklat dan minuman keras
- 3 fresh kuning telur
- 3-4 sdm. l. gula
- 400 g keju mascarpone
- 16 biskuit cookie
- 100 ml espresso dingin
- 2-3 sdm. l. minuman kopi
- 2 sdm. l. bubuk coklat
Campurkan kuning telur dengan gula hingga lembut. Sendok sendok dengan mascarpone. Spons biskuit. Gabungkan espresso dengan minuman keras. Baringkan lapisan biskuit dan krim dalam 4 cangkir. Spons biskuit dengan campuran espresso dan minuman keras. Masukkan tiramisu setidaknya selama 1 jam di kulkas. Sesaat sebelum disajikan, taburi makanan penutup dengan bubuk coklat. Anda bisa menghias dengan daun mint.
Eksotis dengan mangga dan kelapa
Campuran mangga, buah markisa dan kelapa memberi makanan penutup rasa Karibia yang indah.
- 100 g keju Mascarpone
- 100 g keju cottage lunak rendah lemak
- 3-4 sdm. l. gula
- mangga kecil matang
- 3 buah markisa
- 16 biskuit cookie
- 3-4 sdm. l. kelapa minuman keras
- keripik kelapa panggang
Campur mascarpone dengan baik dengan keju cottage dan gula. Potong bubur mangga menjadi kubus. Buah markisa dipotong setengah, bagi sendok dengan sendok dan campur dengan irisan mangga. Cookie hancur besar. Lay out di 4 cangkir biskuit, salad krim dan mangga. Spons biskuit sambil disemprotkan. Selesaikan tiramisu dengan lapisan krim dan taburi dengan serpihan kelapa.
Cokelat dengan ceri
- 150 ml nektar ceri
- 1 sdm. l. bubuk untuk membuat buah mousse
- 350 g ceri yang diadu
- 50 gram cokelat hitam
- 100 cheese Mascarpone
- 100 g krim asam
- 1 bungkus gula vanila
- 3 sdm. l. gula
- 16 biskuit cookie
- 4 sdm. l. cherry liqueur
Nektar didihkan dan kental dengan mousse bubuk, dinginkan. Chop chop, dan campurkan dengan mascarpone, krim asam, vanilla, dan gula polos. Cookie hancur besar. Lay out dalam 4 cangkir biskuit, krim dan ceri. Taburi biskuit dengan krim ceri. Jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak-anak, Anda dapat mengganti isinya dengan sirup cherry atau berry.