Cara membersihkan jamur dengan benar

Champignons ... Apa itu? Tidak ada sayuran, tidak ada buah, ini adalah jamur, kelas terpisah dari kehidupan tumbuhan. Tapi anehnya, itu sangat populer dengan koki untuk waktu memasak cepat, rasa yang sangat baik dan kandungan kalori rendah. Hari ini kita akan berbicara tentang jamur yang paling sederhana dan paling umum - champignon.

Champignon

Piring jamur berwarna putih pada awalnya, tetapi dengan usia mereka menggelap menjadi warna dari merah muda menjadi hitam. Ini adalah fitur yang membantu membedakan jamur yang dapat dimakan dari racun. Dengan demikian, di piring beracun dan spora sepanjang hidup tetap putih atau mengambil warna kekuning-kuningan.

Di udara, jamur mengambil warna kemerahan. Lebih baik makan jamur muda. Bedakan dengan benar jamur muda dari yang lama akan membantu Anda inspeksi visual: semakin tua jamur, topi menjadi lebih datar.

Jamur ditanam terutama di Amerika Serikat, Polandia, Prancis, Belanda, Inggris, Jerman, Taiwan dan Korea. Dalam beberapa tahun terakhir, champignons telah menjadi sangat populer untuk berkembang biak dengan sendirinya. Oleh karena itu, jamur yang tumbuh secara artifisial dijual di pasar, yang sangat berbeda dengan rasa dari hutan.

Champignon dan propertinya

Champignon mengandung sejumlah besar vitamin, seperti: B1, B1, B5, B6, vitamin PP, B12, E, asam folat. Dan mikro dan makro-elemen yang diperlukan untuk organisme: kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, besi, selenium, tembaga, seng. Champignon adalah jamur rendah kalori. Dalam 100 g hanya mengandung 22 kalori.

Berkat kandungan zat yang berguna, champignons membantu mengatasi sakit kepala, meningkatkan memori, dan aktivitas mental tubuh, mengurangi risiko aterosklerosis dan serangan jantung. Selain semua ini, kurangi "kolesterol negatif, tingkatkan nafsu makan dan kekebalan tubuh. Dalam bentuk kering, champignons sangat berguna untuk orang dengan penyakit gastrointestinal, misalnya, dengan sakit maag atau hepatitis. Sangat berguna untuk orang-orang dengan keinginan untuk menurunkan berat badan - protein jamur diserap dengan baik.

Cara membersihkan jamur dengan benar

Membeli jamur, hampir semua hostes, seperti di Hamlet, menghadapi dilema: "Menjadi, atau tidak? Bersih atau tidak? ". Tidak ada rekomendasi yang jelas, semua orang memutuskan sendiri bagaimana jiwa bertanya: seseorang hanya mencuci jamur, seseorang mengupas kulit, seseorang tidak mencuci sama sekali. Tetapi para juru masak dan orang-orang yang terlibat dalam pertumbuhan, mengatakan bahwa jamur dibersihkan dengan cara yang beragam. Anda mengerti, melalui tangan orang-orang ini bukan satu lusin kilogram jamur dan tidak ada alasan untuk membersihkannya. Karena itu, beli jamur, bersihkan jamur ke luar hanya dengan hati-hati mencuci di bawah air. Anda hanya bisa memangkas tungkai. Jika jamur kotor, ada beberapa kerusakan di tanah, mereka dicuci dan area yang tidak perlu dibuang. Juga bersihkan dan potong kaki. Rendam jamur tidak dianjurkan, karena mereka menyerap banyak air. Fakta menarik lainnya. Ternyata champignon adalah satu-satunya jamur yang bisa Anda makan mentah.

Tidak peduli bagaimana Anda memutuskan untuk membersihkan jamur, mereka masih akan pergi untuk makan yang lezat. Dan waktu yang dihabiskan untuk membersihkan akan lebih dari membayar dengan aroma yang tak terlupakan dan rasa yang luar biasa. Makan sehat!