Penyakit jantung dan sistem peredaran darah telah lama memimpin sebagai penyebab kematian. Penyakit yang parah hampir tidak mungkin untuk disembuhkan, tetapi mungkin untuk meringankan kondisi tidak hanya secara terapeutik. Agar tidak memuat jantung yang sudah usang dan lemah, perlu makan dengan benar dan sistematis untuk diet khusus.
Sebelum Anda mulai berbicara tentang cara makan dengan penyakit jantung, Anda perlu mencari tahu makanan apa yang memiliki kontraindikasi. Produk berikut ini sangat berisiko: minyak lemak babi, margarin, kelapa, kelapa, krim dan koprovoy, lemak babi (meleleh), krim asam lemak dan daging, dan susu murni. Jika kita berbicara tentang lemak, maka yang terbaik untuk dimakan adalah minyak zaitun. Sebagian besar lemak dari sayuran, serta ikan yang terkandung dalam makarel, sarden, herring, dan ikan lainnya, mengurangi kolesterol tinggi, tekanan dan risiko pembentukan trombus. Ini karena kandungan asam lemak rantai panjang. Asam-asam ini membentuk tromboksan, leukotrien prostaglandin, yang merupakan zat aktif secara biologis. Mereka juga memiliki sifat immunocorrecting dan anti-inflamasi. Menurut statistik, konsumsi harian ikan berlemak atau minyak ikan mengurangi angka kematian akibat penyakit kardiovaskular pada orang yang telah mencapai usia rata-rata hingga 40%. Lemak nabati menurunkan tingkat kolesterol karena fosfolipid, squalene, pitosterol dan phytostanol yang terkandung di dalamnya. Dalam minyak olahan, tingkat nutrisi ini berkurang tajam. Sudah lama diketahui bahwa kolesterol adalah pembunuh nomor satu. Kolesterol "jahat" mengarah pada pembentukan plak aterosklerotik, dan ini adalah jalan langsung ke serangan jantung atau stroke. Sudah anak berusia sepuluh tahun dapat mendeteksi area pembuluh darah yang terkena aterosklerosis. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kolesterol, yang dimakan dalam jumlah tak terbatas, mungkin tidak dibutuhkan untuk waktu yang lama, oleh karena itu secara bebas bersirkulasi dalam aliran darah dalam bentuk partikel lipoprotein. Tetapi suatu hari partikel yang terakumulasi mulai mengambil bagian dalam perkembangan aterosklerosis. Untuk meningkatkan metabolisme lipid, perlu makan sereal yang mengandung protein nabati, serat makanan, dan kacang polong. Terutama berguna bukan kedelai yang dimodifikasi. Produk tanaman alami adalah sumber utama karbohidrat yang bermanfaat. Tidak seperti kembang gula dan gula, tanaman mengandung polisakarida, yang diperlukan untuk tubuh. Sayuran dan buah-buahan, konsumsi dedak gandum benar-benar memenuhi kebutuhan serat makanan.
Sakit jantung, seperti udara, membutuhkan kalium, karena itu adalah dasar dari bagaimana Anda perlu makan dengan penyakit jantung. Kalium ditemukan di semua sayuran berdaun, mentimun, zucchini, suede, kentang panggang dan aprikot kering. Sama-sama berguna adalah yodium dan kromium. Yodium dan kromium mencegah pembentukan plak di pembuluh darah. Yang paling kaya dalam yodium adalah semua produk laut: ikan, udang, rumput laut yang dapat dimakan. Yodium juga ditemukan di kesemek, aronia dan tanaman lainnya. Sumber kromium adalah ragi (roti), daging, barley mutiara, jagung, kacang-kacangan, gandum hitam dan gandum. Sangat berguna dan vitamin B dan A. Mereka ditemukan di semua sereal, hati, bawang hijau, paprika dan produk lainnya.
Untuk mengurangi kandungan kalori makanan dan kandungan lemak di dalamnya, Anda perlu menyiapkan makanan dengan benar. Teknologi persiapan yang baik bermuara pada fakta bahwa daging dan produk ikan harus direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan ekstraktif, kemudian dipanggang atau direbus. Dengan metode memasak ini, 40% lemak dari daging dan 50% lemak dari ikan meninggalkan kaldu.
Diet №10
Dalam diet pasien dengan penyakit kardiovaskular, sangat membatasi asupan garam meja (hingga 3-7 gram), dan selama eksaserbasi itu dikeluarkan. Pembatasan juga berlaku untuk teh, kopi (pada umumnya, cairan hingga 1 liter),
gula dan produk yang mengandung itu. Asin, produk tajam dan asap benar-benar dikecualikan. Anda tidak bisa makan es krim, daging berlemak dan produk sampingan daging
Produk yang direkomendasikan: rebus budak dan daging tanpa lemak, tidak lebih dari 2 kali seminggu direndam ikan haring, sosis dokter, ham tanpa lemak, produk laktat, keju rendah lemak dan keju cottage, sup vegetarian, sup dengan daging pada kaldu "sekunder" (tidak lebih dari 2 kali) di minggu, roti (200 gram per hari), vinaigrette, salad dari buah-buahan dan sayuran.
Sangat berguna untuk makan salad (2-3 kali seminggu) dari apel cincang halus, peterseli, mandarin dengan kulit (tanpa lubang), satu sendok makan jus lemon dan jumlah madu alami yang sama.
Diet №10а.
Direkomendasikan untuk penyakit jantung dengan sirkulasi yang tidak mencukupi.
Hampir semua produk yang sama diizinkan untuk meja pengobatan No. 10 dengan pembatasan kecil. Batasi ikan (hingga 50g per hari), daging. Sayuran hanya disarankan dalam bentuk matang dan parut. Buah-buahan bisa lembab, tetapi hanya dalam bentuk kotor. Roti rye dilarang, dan gandum hanya garam (150 gram per hari) Tajam membatasi garam menjadi 2 gram, atau benar-benar dikecualikan. Semua makanan disiapkan tanpa garam. Cairan dibatasi hingga 600ml. Makanan tentu fraksional. Gula per hari diperbolehkan tidak lebih dari 40 gram, mentega tidak lebih dari 10 gram.
Nutrisi untuk penyakit jantung koroner.
IHD adalah lesi miokard, yang disebabkan oleh kerusakan sirkulasi koroner. Kegagalan sirkulasi terjadi sebagai akibat pasokan oksigen yang tidak cukup ke miokardium. Nutrisi memiliki efek yang signifikan terhadap terjadinya dan perkembangan penyakit. Menggunakan lemak asal hewan dan karbohidrat sederhana dalam bentuk gula dan gula-gula, alkohol, dan merokok merupakan faktor utama dalam timbulnya dan berkembangnya penyakit.
Penderita membutuhkan diet yang seimbang. Pembatasan moderat makanan dan makanan dengan kandungan tinggi lemak hewani, garam meja dan kolesterol disarankan. Makanan harus mengandung vitamin, terutama asam askorbat yang bermanfaat. Dalam diet itu perlu untuk mengecualikan hidangan yang kaya zat nitrogen, yaitu, ikan kaya dan kaldu daging dan sup dari mereka. Daging dan ikan dimakan dengan direbus, dikukus atau direbus. Sehari seharusnya tidak makan lebih dari 100g. protein, tidak lebih dari 350g. karbohidrat dan tidak lebih dari 90g. lemak, dan 30 g diantaranya adalah tanaman. Kecualikan karbohidrat sederhana (gula, madu, selai, permen, kue). Tingkatkan penggunaan karbohidrat kompleks, yang terkandung dalam buah-buahan, sayuran, sereal. Penting untuk bersandar pada makanan laut dan sayuran hijau, karena produk ini kaya akan kalium dan yodium. Makan 4-5 kali sehari, batasi garam hingga 8 gram per hari. Piring terbaik disajikan dengan direbus, dipanggang atau direbus. Makan malam tidak boleh banyak dan tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.