- mentega - 4 item. sendok (Untuk tes :)
- tepung - 2 1/3 Piala
- gula - 1/4 cangkir
- sachet ragi - 1 buah
- garam - 1 cubitan
- susu kambing hangat - 3/4 Glass
- telur besar - 1 buah
- mentega - 1 cangkir (Untuk mengisi :)
- Susu kambing - 12 Piala
- gula - 3 gelas
- ekstrak vanili - 1 st. sesendok
- soda - 3/4 Teaspoons
- pecan cincang - 2/3 Piala
- kayu manis tanah - 1 st. sesendok
- kismis atau kismis - 2/3 Piala
Buat adonannya. Lumasi mangkuk besar dan sisihkan. Lelehkan 4 sendok makan mentega, sisihkan. Dalam mangkuk, campur tepung, gula, ragi dan garam bersama. Tambahkan susu kambing, mentega, dan telur, aduk dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga halus, dari 3 hingga 5 menit. Tuangkan massa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan di tempat hangat sampai adonan menggandakan volume, sekitar 30 menit. Siapkan isinya. Dalam panci besar, bawalah susu hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan gula dan masak, aduk sampai gula larut. Tambahkan vanili dan didihkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan soda dan 1 1/2 sendok makan air dengan pengocok. Kurangi panas dan tambahkan soda. Masak, aduk setiap 15 menit sampai campuran berubah menjadi cokelat dan tebal, dari 6 hingga 8 jam. Saring melalui saringan halus dan biarkan agak dingin. Susu kambing rebus dengan gula dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 1 bulan. Sementara itu, lumuri loyang dan sisihkan. Tempatkan 2 cangkir susu kambing, mentega, pecan, kayu manis dan kismis dalam panci sedang. Masak dengan api sedang sampai minyak meleleh dan campuran menjadi homogen. Hapus dari panas dan biarkan agak dingin. Tuangkan sepertiga dari campuran ke dalam loyang, merata, dan sisihkan. Pada sedikit ditaburi tepung, gulung adonan menjadi persegi panjang sekitar 25X37 cm. Tuang sisa isian ke adonan. Gulung adonan dan potong menjadi 8 lingkaran. Taruh sisi yang dipotong ke dalam loyang, tutup dengan plastik pembungkus. Diamkan di tempat hangat selama sekitar 30 menit. Panaskan oven hingga 175 derajat. Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan, dari 30 hingga 45 menit. Taruh di atas panggangan dan biarkan dingin. Taruh di piring dan lemak tambahan dengan susu kambing rebus, jika diinginkan.
Porsi: 9