Berguna sifat tuna Atlantik

Pada lelang ikan di Tokyo, raksasa (panjang maksimumnya bisa mencapai 3,5 m, dan berat - hingga 600 ganjil kilogram), perwakilan keluarga Skymbrian terbang dengan kecepatan 100 ribu y. Dan lebih mahal, seperti kue panas. Orang Jepang mengkonsumsi 80% ikan tuna dunia, dan lebih dari itu mereka membiakkannya secara artifisial. Mungkin, dalam "booming tuna" bahwa rahasia kebijaksanaan dan umur panjang dari penduduk Tanah Matahari Terbit tersembunyi? Namun, setiap tahun ikan menjadi kurang, karena, seperti yang mereka katakan, seseorang tidak bisa menjadi cantik dan lezat di dunia. Ikan tuna sehat dan begitu padat dan ulet yang bahkan pengalengan tidak bisa merusaknya. Selain itu, dikatakan bahwa ketika disamak dalam kaleng, tuna menjadi lebih lezat dan lembut. Baiklah, mari kita coba pastikan ini. Berguna sifat tuna Atlantik adalah tema artikel.

Makanan untuk pikiran

Kualitas tuna yang baru ditangkap ditentukan oleh lemak dan warna, di mana mereka mengambil sampel daging khusus: yang lebih gemuk dan yang lebih merah lebih baik. Mereka yang pernah mencicipi tuna segar, mengklaim bahwa rasa ningratnya tidak kalah dengan daging yang baik. Para ahli kuliner Prancis dan gourmets menyebutnya "daging sapi laut", karena praktis tidak berbau ikan, dan daging "berototnya" sangat mirip dengan daging sapi. Fosfor, kalsium, selenium, vitamin D dan asam lemak Omega-3 dalam tuna terkandung begitu banyak sehingga di universitas terkemuka di AS mereka berkewajiban memberi makan siswa selama sesi, dan hampir setiap hari termasuk menu ilmuwan dalam layanan sipil. Satu set lengkap semua asam amino esensial untuk manusia! Dan zat besi dan magnesium, yang seringkali tidak cukup untuk tubuh kita! Selain itu, para ilmuwan Belanda telah membuktikan secara eksperimental bahwa orang-orang yang setiap hari mengonsumsi setidaknya 30 g ikan laut berlemak, mati dua kali lebih sedikit dari penyakit jantung daripada mereka yang tidak makan ikan sama sekali.

Namun, urusan kuliner tuan memperingatkan bahwa untuk persiapan yang tepat dari ikan ini Anda memerlukan keterampilan tertentu. Dan mereka yang tidak terlalu percaya diri hanya dapat membuka sebotol tuna merah muda harum kecil yang harum dengan jus mereka sendiri.Hubungan dengan tuna begitu gemetar sehingga bahkan para pemburu ikan menangkapnya untuk makanan lezat yang nyata: udang, cumi-cumi dan teri digoreng parut, tambahkan ke pie, rebus, bersama dengan sayuran ditambahkan ke salad. Misalnya, salad paling populer di Tunisia disiapkan dari tuna, lemon cincang halus, tomat dan mentimun dengan bumbu minyak zaitun, cuka dan rempah-rempah. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih rumit, goreng potongan fillet tuna tanpa minyak dan tutupi dengan mereka salad kentang rebus, tomat, zaitun, telur "curam", teri, kacang hijau dan paprika, dibumbui dengan minyak zaitun dengan cuka apel, bawang putih dan mustar Dijon . Dapatkan salad terkenal "Nisuaz".