Makanan untuk pikiran
Kualitas tuna yang baru ditangkap ditentukan oleh lemak dan warna, di mana mereka mengambil sampel daging khusus: yang lebih gemuk dan yang lebih merah lebih baik. Mereka yang pernah mencicipi tuna segar, mengklaim bahwa rasa ningratnya tidak kalah dengan daging yang baik. Para ahli kuliner Prancis dan gourmets menyebutnya "daging sapi laut", karena praktis tidak berbau ikan, dan daging "berototnya" sangat mirip dengan daging sapi. Fosfor, kalsium, selenium, vitamin D dan asam lemak Omega-3 dalam tuna terkandung begitu banyak sehingga di universitas terkemuka di AS mereka berkewajiban memberi makan siswa selama sesi, dan hampir setiap hari termasuk menu ilmuwan dalam layanan sipil. Satu set lengkap semua asam amino esensial untuk manusia! Dan zat besi dan magnesium, yang seringkali tidak cukup untuk tubuh kita! Selain itu, para ilmuwan Belanda telah membuktikan secara eksperimental bahwa orang-orang yang setiap hari mengonsumsi setidaknya 30 g ikan laut berlemak, mati dua kali lebih sedikit dari penyakit jantung daripada mereka yang tidak makan ikan sama sekali.
Namun, urusan kuliner tuan memperingatkan bahwa untuk persiapan yang tepat dari ikan ini Anda memerlukan keterampilan tertentu. Dan mereka yang tidak terlalu percaya diri hanya dapat membuka sebotol tuna merah muda harum kecil yang harum dengan jus mereka sendiri.Hubungan dengan tuna begitu gemetar sehingga bahkan para pemburu ikan menangkapnya untuk makanan lezat yang nyata: udang, cumi-cumi dan teri digoreng parut, tambahkan ke pie, rebus, bersama dengan sayuran ditambahkan ke salad. Misalnya, salad paling populer di Tunisia disiapkan dari tuna, lemon cincang halus, tomat dan mentimun dengan bumbu minyak zaitun, cuka dan rempah-rempah. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih rumit, goreng potongan fillet tuna tanpa minyak dan tutupi dengan mereka salad kentang rebus, tomat, zaitun, telur "curam", teri, kacang hijau dan paprika, dibumbui dengan minyak zaitun dengan cuka apel, bawang putih dan mustar Dijon . Dapatkan salad terkenal "Nisuaz".