Ada beberapa orang yang tidak suka shish kebab. Namun, jangan lupa bahwa hidangan ini juga menyembunyikan beberapa nuansa halus yang patut Anda perhatikan. Salah satunya adalah kandungan zat karsinogenik yang tinggi dalam shish kebab. Sifat-sifat berbahaya utama dari shish kebab adalah ketika batu bara dibakar, benzopyrene dilepaskan ke udara, yang naik dengan asap naik, kemudian mengendap pada potongan-potongan daging, membuatnya tidak sangat berguna bagi tubuh manusia. Sekitar jumlah karsinogen yang sama terkandung dalam kerak daging yang terlalu matang, dan ini berlaku untuk ikan termasuk. Para ahli bukan untuk segera menyarankan untuk memotong kerak, agar tidak menyumbat tubuh Anda sendiri lagi. Tentu saja, sangat disayangkan, karena keraknya hampir yang paling enak di seluruh kebab shish, tetapi kesehatan, seperti yang Anda tahu, lebih penting, dan, memanjakan perut Anda, Anda berisiko mendapatkan onkologi yang serius.
Ini juga bagus untuk merendam daging sebelum memasak dengan bumbu yang baru disiapkan. Ini tidak hanya akan mengurangi kandungan zat karsinogenik pada daging, tetapi juga melindungi Anda dari banyak mikroorganisme berbahaya, karena mereka sangat takut pada lingkungan asam. Sebagai bumbu marinade, anggur, jus atau cuka dapat bertindak sesuai keinginan.
Patuhi kebab shish dan khasiat yang berguna, misalnya, tidak seperti daging panggang, ia tidak mengandung kolesterol, dan jauh lebih enak daripada dimasak. Dipercaya bahwa penggunaan shish kebab bahkan dapat bermanfaat dan melindungi seseorang dari radang sendi dan penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular. Tapi, tentu saja, asalkan daging disiapkan dengan mempertimbangkan semua kehalusan dan nuansa.
Sayangnya, terlepas dari fakta bahwa shish kebab sangat dicintai oleh orang-orang dari segala usia, ada orang yang tidak merekomendasikannya. Secara khusus, ini berlaku untuk mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan.
Yang paling penting selama persiapan kebab shish adalah memilih daging. Semua usaha Anda akan dinegasikan jika tidak enak, keras atau beku. Secara umum, daging beku diperbolehkan untuk kebab shish, dan banyak hidangan lainnya tidak disarankan, karena rasa dari perlakuan tersebut sangat memburuk. Namun, daging yang baru dibeli juga tidak cocok; harus menunggu sampai darah mengalir dari itu, kemudian hanya mengasinkan.
Jika hewan itu tua dan berotot, tidak ada yang bisa dilakukan tentang itu, daging seperti itu tidak baik, dan rempah-rempah, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu tidak akan menyelamatkannya.
Namun, bahkan jika bahan sumber untuk kreasi Anda telah dipilih dengan memperhatikan semua nuansa, tidak pernah terlalu terlambat untuk merusak rasa kebab shish. Kejadian seperti itu dapat terjadi jika Anda menggunakan kefir sebagai bumbu, dan Anda melayani segelas anggur untuk daging. Dari kombinasi semacam itu, tidak hanya perut yang lemah yang bisa memberontak, tetapi bahkan tubuh yang sehat. Secara khusus, itu akan sangat mempersulit kehidupan perut. By the way, Anda harus sangat berhati-hati dengan pilihan daging, yang akan disiapkan untuk seseorang dengan gangguan pencernaan. Sebagai contoh, seekor domba shish kebab tidak akan menguntungkannya, karena daging domba itu sendiri adalah daging yang sangat berat. Meskipun, perlu dicatat bahwa tradisional adalah kebab shish dengan penggunaan jenis daging ini; itu sangat harum, berair dan enak, tetapi harganya jauh lebih mahal daripada yang lain.
Tetapi daging babi dalam hal ini sangat ideal. Ini jauh lebih mudah untuk dicerna oleh tubuh, tetapi rasanya yang berair, lembut dan bau yang mempesona dapat membuat semua orang gila gila. Marinovka dari daging ini tidak memakan banyak waktu, dan, percayalah, itu akan terbayar dengan bunga. Lebih baik bahkan memilih daging tanpa lemak, dan kemudian tidak akan ada masalah dengan perut.
Dimanapun daging sapi atau sapi digunakan lebih jarang untuk shish kebab, meskipun mengandung banyak vitamin, mineral dan elemen, yang berguna untuk tubuh manusia. Namun, jika Anda benar-benar memilih jenis daging ini, lebih baik untuk mengambil daging sapi muda - itu jauh lebih lembut dan lembut.
Yang cukup spesifik adalah shashlik dari ayam, kalkun, ikan, makanan laut dan jamur. Jika dua jenis pertama masih bisa dipahami, karena daging putih cukup enak, meskipun agak kering, maka semua hal berikut dianggap lezat, yang tidak semua orang bisa menghargai. Jenis shish kebab yang sangat mewah dapat dianggap sebagai buah kebab shish, meskipun, jujur, menyebutnya sebagai shish kebab tidak sepenuhnya adil.