Apa minyaknya dan kapan saya harus menggunakannya?
Kebanyakan orang menggunakan, sebagai aturan, beberapa jenis minyak sayur: satu untuk digoreng, yang lain untuk salad. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Semakin banyak minyak, semakin baik. Ahli diet menyarankan di rumah untuk menyimpan 5-6 jenis minyak dan mengganti mereka. Pada siang hari perlu menggunakan sekitar 1 sendok makan (setiap). Maka manfaat darinya akan maksimal.
Minyak nabati diekstraksi dengan cara berputar. Setelah berputar itu disaring dan dibersihkan. Akibatnya, ada tiga jenis minyak nabati: mentah, halus dan tidak murni. Minyak mentah hanya melewati penyaringan, oleh karena itu semua zat yang berguna disimpan secara maksimal. Disarankan untuk menggunakannya dalam air dingin. Minyak yang tidak dimurnikan disaring, diendapkan, kemudian melewati proses hidrasi dan netralisasi. Pada bagian itu zat-zat yang bermanfaat itu lenyap. Refined - penuh dengan prosesor: perubahan warna, bau badan. Akibatnya, kehilangan banyak elemen yang berguna. Tapi ini bagus untuk menggoreng.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari mengandung banyak asam lemak, yang diperlukan untuk membangun sel, mempertahankan kekebalan, dan mensintesis hormon, juga mengandung protein (hingga 19%), karbohidrat (hingga 27%), vitamin P, E dan A, antioksidan. Dalam memasak, minyak ini bisa digunakan untuk hampir semuanya. Tapi untuk hidangan dingin yang sudah jadi lebih baik untuk mengambil minyak murni dengan aroma yang kaya.Untuk menjaga rasa, dianjurkan untuk menyimpannya di tempat gelap yang sejuk pada suhu 5 hingga 20 derajat, tentu saja wadah kaca. Dengan harga lebih murah dari semua minyak lainnya.
Minyak zaitun
Baru-baru ini, minyak zaitun telah menjadi sangat populer. Sangat cocok untuk kedua salad dressing dan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Karena rasanya yang tidak biasa itu mampu memberikan rasa khusus untuk produk. Selain itu, diserap lebih baik dari semua minyak lainnya. Ini mengandung asam lemak tak jenuh dan kolesterol "berguna" Banyak dokter merekomendasikannya kepada ibu hamil dan menyusui, karena mengandung asam lemak yang mirip dengan ASI. Minyak zaitun dengan konsumsi teratur akan melindungi Anda dari penyakit kardiovaskular, obesitas dan diabetes.
Dalam memasak, yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun untuk menyiapkan hidangan masakan Mediterania: Yunani, Italia atau Spanyol. Di Eropa, minyak seperti ini disarankan untuk dibeli dalam botol plastik, lebih murah, waktu penyimpanannya lebih sedikit dan dijual lebih cepat, yang berarti selalu segar di toko. Bahwa minyak tidak kehilangan rasanya, simpan di tempat dingin yang gelap dalam wadah tertutup.
Minyak biji rami
Sebelum minyak bunga matahari muncul, minyak biji rami sangat populer di Rusia. Ini mengandung rasio optimal asam lemak: linoleat (omega 6), linolenat (omega 3) dan oleic (omega 9). Vitamin Yeemogay lebih baik untuk mencerna asam-asam ini. Pada saat yang sama, konsumsi minyak secara teratur meningkatkan kondisi kuku, kulit dan rambut, membantu memperkuat sistem saraf, menormalkan kerja usus, ginjal dan kelenjar tiroid dan memperbaiki kondisi dengan PMS.
Dalam memasak, ini sedikit hanya bisa digunakan dalam cuaca dingin. Ini sempurna untuk sauerkraut dan sereal. Untuk memastikan bahwa minyak tahan lebih lama, simpan dengan tutup yang tertutup di lemari es, tetapi jangan bocah itu.
Minyak kenari
Minyak semacam itu sangat berguna. Ini sempurna menggabungkan asam omegazhirnye, vitamin B, A, C, PP, K, E, D, macronutrients (yodium, seng, kalsium, besi, tembaga, fosfor, selenium dan kobalt), karotonoid. Dengan konsumsi minyak kenari secara teratur akan membantu membuat kulit lentur dan halus. Enzim arastit akan memiliki efek positif pada kesehatan pria.
Dalam memasak itu sangat cocok sebagai isian untuk ksalatam. Juga digunakan untuk mengasinkan daging, dalam makanan pencuci mulut, memanggang, dan juga untuk saus untuk hidangan panas. Mereka dapat memberi daging dan sayuran, dimasak di atas panggangan.
Minyak mustard
Minyak ini mengandung antibiotik alami, oleh karena itu digunakan untuk mengobati flu, luka bakar, luka. Ini mengandung banyak vitamin PP, E, Ai B6, kolin dan omega-3. Berkat ini, itu mendorong pertumbuhan tubuh, laktasi dan peningkatan elastisitas dan kekuatan kapiler.
Dalam memasak itu digunakan untuk memberikan rasa gurih ke berbagai salad, vinaigrette, daging dan hidangan ikan. By the way, piring, di mana minyak ini ditambahkan, tidak tahan lama. Dan semua karena fakta bahwa minyak memiliki sifat bakterisida.
Minyak wijen
Mengandung banyak zat besi, antioksidan, lesitin, vitamin B1, B2, A, P, kalsium dan asam lemak yang berguna (oleat, palmitat, stearat). Minyak wijen digunakan untuk pengobatan sistem pernapasan, pilek, batuk, tromboflebitis, serta untuk normalisasi kelenjar tiroid. Penggunaan teratur membantu meredakan stres dan ketegangan.
Dalam memasaknya dengan sempurna melengkapi hidangan masakan Asia, saus, salad, bumbu untuk daging dan ikan. Minyak wijen ringan bisa menggoreng makanan.
Minyak labu
Minyak labu secara positif mempengaruhi kesehatan pria Dengan penggunaan teratur, risiko prostatitis berkurang, dan metabolisme dalam tubuh sangat gormormalized. Ini mengandung omega-3 dan asam lemak omega-6, vitamin E dan A. Dalam memasak itu digunakan dalam pure siap pakai, sereal, sup dan makanan ringan (dingin dan panas). By the way, minyak wijen berkualitas tidak akan pernah pahit.
Minyak Biji Anggur
Ia kaya akan antioksidan dan asam lemak omega-3. Penggunaan minyak ini secara teratur akan memperbaiki struktur dan nada kulit Anda, memperkuat dinding limfatik dan pembuluh darah, dan meningkatkan elastisitasnya. Banyak digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga tata rias untuk melawan selulit dan ivaricosis. Dalam memasak itu cocok untuk mengisi, untuk pengasinan daging dan produk ikan, dan juga cocok dengan cuka apapun.
Minyak jagung
Ini adalah yang paling tahan terhadap oksidasi di antara minyak olahan. Ini membantu untuk mencegah terjadinya aterosklerosis, meningkatkan keadaan usus dan hati, kantong empedu dan direkomendasikan untuk penyakit pada sistem saraf. Kaya vitamin E dan A. Dalam memasak, yang terbaik adalah menggunakannya untuk menggoreng. Kadang-kadang ditambahkan ke produk kembang gula dan voyonnaise.
Minyak kedelai
Minyak kedelai dihargai karena kandungan lecitin-substansi yang tinggi yang berguna untuk sistem saraf pusat dan penglihatan. Juga, minyak ini sangat cocok untuk hidangan yang dimasak goreng. Di jual hanya disempurnakan. Dan masa penyimpanannya hanya 45 hari.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak minyak. Semuanya berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam jumlah zat yang berguna. Dengan bantuan minyak, Anda dapat mendiversifikasi makanan harian Anda, dan juga memperkuat kesehatan Anda. Hal utama adalah memilih minyak yang tepat dengan benar!