- Babi - 200 Gram
- Hati babi - 350 Gram
- Pistachio - 70 Gram
- Payudara atau bacon (strip panjang) - 120 Gram
- Cognac - 30 Gram
- Roti - 50 Gram
- Susu - 2 item. sendok
- Herbal provencal - secukupnya
- Garam, lada - secukupnya
1. Lewatkan hati dan daging babi melalui penggiling daging atau gabungkan. Setengah Sandung lamur dipotong kecil-kecil. Kupas pistachio dan potong menjadi dua. Roti direndam dalam susu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging cincang dari hati dan daging, potongan brisket, setengah pistachio, roti yang direndam, dan tambahkan rasa pada rasanya. Tambahkan cognac dan aduk rata. 2. Sisihkan massa kami selama 20 menit. Selama waktu ini, lakukan pemanasan oven. Tutup panci dengan kertas roti. Letakkan daun brisket pada formulir dan letakkan separuh isinya. Isian berbaring dengan kuat dan merata. Sebarkan sisa-sisa pistachio dan bagikan lagi brisket. 3. Letakkan sisa daging cincang di atas seprai dan tutup dengan potongan terakhir brisket. Tutup dengan foil dan hancurkan pers. Adalah penting bahwa tidak ada kekosongan selama persiapan pâté. Dimasukkan ke dalam oven selama 50 menit. Setelah itu, keluarkan foil dari pate dan tiriskan jus yang dihasilkan. Dengan jus ini, tuangkan pate di atasnya, tutup dengan foil dan masukkan lagi ke dalam oven selama 40 menit. Keluarkan kertas timah dan biarkan dalam oven selama 20 menit lagi, dinginkan terrine yang sudah disiapkan, pindahkan ke piring dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Saat melayani, potong pate menjadi irisan.
Porsi: 6-8