Vegetarisme telah ada selama beberapa milenium. Banyak orang di zaman kuno mengikuti diet ini atas dasar berbagai ide religius. Vegetarisme secara luas populer di banyak negara Eropa Barat pada paruh pertama abad kesembilan belas. Selama periode inilah berbagai masyarakat muncul dan mulai bekerja aktif untuk mempromosikan sistem gizi ini. Di Rusia, vegetarisme mulai menyebar dari paruh kedua abad kesembilan belas, terutama di antara anggota kaum intelektual dan penganut berbagai sekte.
Apa perbedaan antara arah vegetarianisme yang ada?
Penganut diet vegetarian dapat dibagi menjadi beberapa kelompok. Orang yang disebut Vegetarian Lama tidak mengizinkan penggunaan produk apa pun dari hewan yang ada dalam kondisi apa pun. Kelompok lain, yang disebut Young Vegetarians, menolak untuk menerima produk daging, tetapi memungkinkan dimasukkannya produk susu dan telur dalam makanan mereka. Tipe vegetarianisme lain mempromosikan hanya makan produk tanaman dan hanya dalam bentuk mentah. Titik umum untuk semua varietas sistem makanan ini adalah penolakan untuk memasukkan dalam makanan makanan yang diperoleh dari membunuh hewan, baik itu ternak, unggas atau ikan.
Apa, menurut pendapat vegetarian, apakah makan produk daging berbahaya?
Menurut konsep dasar vegetarianisme, struktur dan kekhasan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia tidak diadaptasi untuk makan makanan yang berasal dari hewan. Karena itu, ketika makan daging, dituduh bahwa kerusakan pada kesehatan manusia disebabkan oleh pembentukan zat-zat beracun dalam tubuh, yang berbahaya bagi sel-sel tubuh dan menyebabkan keracunan kronis.
Apa bahayanya vegetarianisme dari sudut pandang sains modern?
Para ilmuwan-ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan dalam produk diet asal hewan. Faktanya adalah bahwa protein daging hewan mengandung beberapa asam amino esensial, sintesis yang dari asam amino lain dalam tubuh manusia tidak mungkin. Ketiadaan asam amino esensial seperti itu dalam diet vegetarian sangat berbahaya, karena dalam hal ini sintesis banyak protein tubuh manusia terganggu, dan ini sudah mengarah pada munculnya berbagai penyakit, gangguan pertumbuhan dan proses perkembangan.
Obat-obatan resmi merekomendasikan vegetarian hanya sebagai diet jangka pendek dan hanya untuk penyakit-penyakit tertentu tertentu (atherosclerosis, hipertensi arteri, penyakit ginjal dan saluran gastrointestinal). Dalam nutrisi medis, diet vegetarian digunakan dalam apa yang disebut "hari bongkar", di mana pasien didorong untuk hanya menggunakan sayuran atau buah-buahan.
Dengan demikian, paham vegetarian dapat membahayakan kesehatan manusia. Pengecualian produk daging dan daging dari makanan sangat berbahaya selama periode pertumbuhan dan perkembangan, serta dengan peningkatan aktivitas fisik. Vegetarianisme dibenarkan hanya digunakan sebagai diet jangka pendek dalam kasus penyakit tertentu.