- Ketiak - 500 Gram
- Tepung Terigu - 1 Seni. sesendok
- Mentega - 1 Seni. sesendok
- Krim - 1 gelas
- Garam - secukupnya
- Campuran cabai - secukupnya
- Pala - Selera
- Keju parut - 100 Gram
Persiapan julienne dari podberezovikov di rumah tidak sulit. Hal utama adalah bahwa jamur berkualitas - spesimen manja dan cacing untuk hidangan ini tidak cocok. Tentu saja yang penting adalah peralatannya. Untuk memastikan bahwa jamur direndam dalam saus dengan baik, sambil mempertahankan konsistensinya dan rasa halus yang halus, Anda perlu menyiapkan julienne di muffin - panci saus khusus tahan panas. Pegangan panjang kelapa membuatnya sangat nyaman untuk ditangani, dan mereka terlihat cantik di atas meja. Jadi, kita lanjutkan. Resep sederhana untuk julienne dari birch barkers: 1. Eau de virginia bilas sepenuhnya, kupas dan rebus seluruhnya dalam air mendidih hingga setengah matang. 2. Potong menjadi irisan tipis dan tempelkan wajan yang dipanaskan dengan baik ke dalam minyak sayur, aduk terus. 3. Taruh dalam mangkuk, sedikit garam. 4. Buat saus: taburi tepung mentega, tuangkan krim tipis ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan, aduk terus, bawa ke konsistensi krim asam pedas. 5. Masukkan jamur ke dalam botol kelapa. 6. Tuangkan saus - agar jamur sedikit tertutup. 7. Taburi dengan keju parut. 8. Masukkan cocotte tanpa tutup dalam oven yang dipanaskan hingga 150-180 ° C. 9. Panggang sampai terbentuk kulit meleleh keemasan. Untuk melayani julienne dari kulit kayu birch harus panas, sebelum daging utama atau hidangan ikan. Kokotnitsy, menurut kanon ketat melayani, Anda perlu memakai piring besar atau piring, ditutupi dengan serbet (tentu saja, kain). Pada gagang kokotnits meletakkan tabung kertas khusus, yang disebut papillotki, tetapi mereka dapat diganti dengan serbet yang sama, hanya kali ini, kertas biasa. Tambahan yang sempurna untuk julien, yang, omong-omong, dimakan dengan teh, dan bahkan sendok kopi, - roti panggang dari roti putih.
Porsi: 6