- pir - 4 buah
- Lemon - 0,5 Potongan
- Ghee (mentega) - 30 Gram
- kernel kenari - 100 gram
- gula bubuk - 4 Art. sendok (2 sendok makan untuk pir, 2 - untuk kenari)
- lembar filo pastrys - 6 Potongan
- French custard - - Selera
- mentega - - secukupnya
Kupas pir sepenuhnya, potong dadu kecil, tuangkan jus lemon. Dalam wajan, lelehkan mentega cair, lalu tambahkan pir. Goreng sampai berubah menjadi cokelat, lalu tambahkan 2 sendok makan bubuk gula. Goreng selama beberapa menit lagi, aduk sesekali hingga menjadi karamel. Sisihkan. Cincang halus kenari. Dalam penggorengan dengan api besar, masukkan kacang dan 2 sendok makan bubuk gula. Gantikan segera setelah gula mulai mencair, lanjutkan hingga kacang menjadi karamel. Sisihkan. Ambil setengah daun filo pastry dan lipat setengah untuk membuat garis panjang. Sebarkan satu sendok makan buah pir + kenari di salah satu ujung strip. Minimalkan adonan menjadi segitiga. Harus ada sepotong adonan di ujungnya, irisan ini harus dilumuri dengan air putih telur dan segel amplop. Lakukan ini dengan semua 6 daun adonan. Harusnya ada 12 amplop. Segera sebelum disajikan, goreng amplop menjadi coklat keemasan di kedua sisi. Sajikan di atas piring. 3 amplop untuk setiap tamu, hiasi dengan pir dan kacang yang tersisa, dan kelilingi dengan puding, misalnya.
Porsi: 4