Coklat mousse

1. Bagilah kuning telur dan protein. Kocok kuning dengan gula dalam massa yang tebal. 2. Bahan Rast :

• kuning telur - 4 buah
• gula - 3/4 Piala
• dark chocolate - 170 gram
• kopi - 4 item. sendok
• Mentega - 170 Gram
• putih telur - 4 buah
• garam - - secukupnya

Instruksi

1. Bagilah kuning telur dan protein. Kocok kuning dengan gula dalam massa yang tebal. 2. Cairkan cokelat ke dalam mangkuk, campur dengan kopi. Taruh mangkuk di atas air panas untuk memudahkan pencampuran. Tambahkan mentega secara bertahap. Ulangi semua getar untuk mendapatkan krim yang halus. 3. Campur krim cokelat dengan campuran gula dan kuning telur. 4. Kocok putih telur dengan garam. Tambahkan 1 sendok makan gula dan terus kocok selama beberapa menit. 5. Masukkan sekitar 1/3 putih telur ke dalam campuran cokelat. Aduk rata, lalu tambahkan sisa protein. Melayani: Kirim mousse ke kulkas minimal selama 2 jam. Makanan penutup disajikan dengan krim kocok atau custard.

Porsi: 1