Anggur yang digoreng adalah minuman tradisional di banyak negara Eropa. Yang paling umum adalah di Jerman, Austria, Swedia, Republik Ceko. Sebelumnya, bumbu sangat mahal, jadi minuman itu hanya tersedia untuk orang kaya. Sisa penduduk mampu membeli kemewahan seperti itu hanya pada hari libur, terutama untuk Natal. Jadi tradisi lahir untuk minum anggur yang direnungkan selama liburan Tahun Baru.
Di masing-masing negara anggur yang dimasak disiapkan dengan caranya sendiri:- Klasik adalah Glühwein Jerman, yang terdiri dari anggur merah dan rempah-rempah. Menurut standar Jerman, kekuatan minuman harus setidaknya 7 derajat.
- di Perancis, minuman ini disebut vin chaud, itu ditambahkan dengan sedikit kayu manis, tetapi lebih banyak kapulaga, madu digunakan sebagai pengganti gula pasir, sering dilengkapi dengan alkohol kuat (rum, cognac, calvados);
- di Inggris adalah kebiasaan untuk menyebut anggur berkaleng, memiliki kandungan gula yang lebih rendah, dan buah biasanya diganti dengan buah segar;
- di Italia, anggur panas disebut dalam tata krama Prancis - vin brule, sangat manis dan manis, mengandung banyak buah, almond, aditif dalam bentuk minuman;
- di Spanyol mereka minum minuman vino caliente (mengingatkan pada sangria panas), yang, selain anggur, sering ditambahkan dengan vermouth, banyak gula dan rempah-rempah.
Rahasia membuat anggur yang enak direbus di rumah
Sebagai camilan, Anda dapat menyajikan kue pendek, pie dengan isian manis (buah prem, pir, apel), cokelat, manisan, buah segar, kue.Selama persiapan, disarankan untuk mengikuti aturan berikut:
- Untuk anggur berkaca, hanya anggur kering dan semi-kering (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) yang cocok. Semi-manis dan makanan penutup tidak cocok.
- Buah-buahan dipotong menjadi potongan-potongan sedang sehingga mereka tidak berantakan selama proses memasak, tetapi jusnya diisolasi.
- Anggur yang digoreng jangan pernah direbus agar tidak menguap alkohol. Suhu optimum 70 derajat dianggap.
- Sebelum minum, minuman harus diinfus setidaknya 10 menit, maka harus disaring. Jika ini tidak dilakukan, itu akan mendapatkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Anggur putih
Bahan-bahan (untuk 3 porsi)
- Anggur putih (kering atau meja) - 0,5 l
- Rum - 30 ml.
- Jeruk dan lemon - 1 pc.
- Cinnamon (tongkat) - 1 pc.
- Anyelir - 5 kuncup
- Badyan - 5 bintang
- Madu - 20 g
Metode persiapan
- Tuangkan anggur ke dalam wadah refraktori kecil. Tambahkan padanya tongkat kayu manis, bintang badjan dan anyelir. Panaskan dengan api kecil.
- Potong separuh oranye pertama-tama dalam lingkaran, lalu perempat. Lakukan hal yang sama dengan setengah lemon.
- Begitu gelembung pertama muncul di panci dengan anggur, tambahkan potongan buah dan madu.
- Didihkan campuran hingga mendidih, aduk sesekali, dan segera matikan kompor.
- Biarkan minuman tersebut diseduh (5-10 menit).
- Saring anggur panas dan tambahkan 30 ml rum.
- Anggur yang sudah siap dituangkan ke dalam gelas tinggi, jika diinginkan, tambahkan gula.
Kopi merenungkan anggur
Bahan (4-5 porsi)
- Anggur merah kering - 0,75 l
- Reed brown sugar - 150 g
- Oranye - 1 pc.
- Kopi alami ditumbuk halus - 4 sdt.
- Kayu manis tongkat - 1 pc.
- Anyelir - 4-5 tunas
- Air - 120 ml
Metode persiapan
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengelas kopi yang kuat, mirip dengan espresso. Untuk melakukan ini, kopi kering (Turku) tuangkan kopi bubuk dengan 2 sendok teh. gula dan sedikit dipanaskan di atas kompor. Kemudian tuangkan air hangat yang sudah direbus atau disaring (40-45 derajat). Saat mendidih pertama, keluarkan Turki dari piring, aduk dan lagi taruh di atas kompor. Begitu kopi mulai mendidih untuk kedua kalinya, keluarkan dari panas dan tuang ke dalam cangkir. Saat minuman sedang dituang, Anda bisa mulai membuat anggur yang sudah direbus.
- Potong setengah dari jeruk dan potong menjadi irisan.
- Tuangkan anggur dan kopi (tanpa penebalan) ke dalam panci, tuangkan gula dan tambahkan semua bumbu. Pada tahap ini, gula bisa diganti dengan madu. Panaskan isi wadah sampai gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan setengah irisan jeruk ke dalam panci.
- Bawa minuman ke 70-80 derajat dan angkat dari piring.
- Tutup wajan dengan penutup dan biarkan anggur yang direbus meresap selama 15-20 menit.
- Saring minuman yang sudah jadi, tuang dan hiasi sesuai selera Anda.
Apple merenungkan anggur
- Bahan-bahan (untuk 5-6 porsi):
- Anggur merah kering 750 ml
- Apple (ukuran sedang, tidak mengandung asam) - 1 pc.
- Jus apel - 1 l
- Lemon - 1 pc.
- Pasir gula - 2 sdm. l.
- Anyelir - 5-6 tunas
- Kayu manis tanah dan jahe - 0,5 sdt.
Metode persiapan:
- Tuangkan anggur dan jus apel ke dalam panci atau ember. Aduk dan letakkan di atas api yang lambat.
- Iris lemon dan apel setengah cangkir dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.
- Irisan buah tuangkan ke dalam campuran anggur dan jus yang hangat. Kemudian kirim gula dan bumbu. Lanjutkan memasak campuran di atas api sedang, aduk sesekali.
- Begitu gelembung pertama muncul, lepaskan panci dari piring. Biarkan staf berdiri selama 20 menit.
- Sebuah anggur bernoda tegang dituangkan ke atas gelas. Sajikan dengan sepotong apel atau lemon.
Anggur dalam bahasa Swedia
Bahan-bahan (untuk 4-5 porsi):
- Red semi-sweet wine atau "Cahors" - 750 ml
- Kacang almond yang dikupas - 40-45 kacang
- Oranye - 1 pc.
- Kismis - 2 sdm. l.
- Madu - 2 sdm. l.
- Paprika (kacang polong) - 3 pcs.
- Kayu manis tanah - 0,5 sdt.
- Anyelir - 5 kuncup
Metode persiapan:
- Potong jeruk menjadi lingkaran menengah.
- Bagian bawah pot ditutupi dengan irisan jeruk, tuangkan semua bumbu dan tambahkan madu. Atas dengan anggur.
- Taruh wadah di atas kompor. Panaskan dengan api sedang sampai mendidih.
- Begitu minuman mulai mendidih, matikan kompor. Tutup panci dan biarkan selama setengah jam.
- Pada saat ini, bilaslah di bawah kismis air hangat dan keringkan.
- Sebelum disajikan di bagian bawah setiap gelas, masukkan sedikit campuran kismis dan almond. Atas dengan anggur panas yang disaring.