- Turki - 5-10 Kilogram
- Garam Kosher - 2 item. sendok
- Lada hitam - 1 Seni. sesendok
- Bumbu untuk unggas - 1 Seni. sesendok
- Bulb - 2 buah (potong besar-besar)
- Seledri - 3 buah (cincang kasar)
- Wortel - 2 Potongan (cincang kasar)
- Sprigs of a romary - 3 buah
- Sekelompok Sage - 2 buah
- Minyak - 1 Buah
Potong bawang, seledri dan wortel. Buat bumbu, campurkan 2 sendok makan. garam kosher, 1 sdm. lada hitam, 1 sdm. bumbu untuk unggas. Keluarkan bagian dalam kalkun dan bilas burung dengan air dingin. Tarik sayap ke depan dan selipkan di bawah payudara agar tidak terbakar. Ambil kalkun dengan kaki dan garam di dalamnya. Tambahkan rosemary, sage dan letakkan sayuran di dalamnya (berapa banyak yang sesuai). Ikat kaki burung dan keringkan dengan kulit handuk kertas. Pisahkan kulit dari daging. Mulailah dengan jari-jari Anda dan kemudian, dengan lembut, dengan sekop. Hati-hati jangan sampai merobek kulit. Tempatkan di bawah kulit 2 sdm. mentega (1 pada setiap payudara). Sekarang, gosok sisa minyak di atas kulit. Kemudian dalam loyang yang dalam, taruh sisa sayuran dan taruh kalkun di atasnya. Tambahkan sekitar 2 cm air (atau kaldu). Tempatkan foil pada payudara tanpa menekannya. Ini harus dihapus satu jam sebelum siap untuk memberikan payudara coklat. Siapkan kalkun pada suhu 160 ° C, selama 15-20 menit untuk berat 450 gram. Lebih baik menggunakan termometer daging untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Ini akan siap, ketika di bagian paling tebal suhu akan menjadi 73 ° С. Bila sudah siap, keluarkan kalkun dan tutup, cepat, dengan foil. Sekarang istirahat sebentar 20 menit. Dan Anda bisa melayani meja, nafsu makan yang menyenangkan.
Porsi: 8-12