- Minyak zaitun - 30 mililiter
- Bacon - 55 Gram
- Daging Sapi - 450 Gram
- Bow - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Tomat - 1 Sepotong
- Pasta tomat - 15 mililiter
- Bawang putih - 1 Gigi
- Anggur merah - 250 mililiter
- Kaldu daging sapi - 150 mililiter
- Campuran herbal Provencal - 10 gram
- Kulit jeruk - 20 gram
- jus jeruk - 50 gram
- parsley - 15 mililiter
- Garam dan Merica - - Selera
1. Cincang halus daging. Cincang halus bawang. Hancurkan cengkeh bawang putih. Kupas tomat, kena biji dan potong. Panaskan 1 sdm. minyak zaitun dalam wajan dengan panas maksimum. Tambahkan bacon cincang, dan goreng dengan api sedang selama 4-5 menit, aduk terus sampai bacon merona. Pindahkan ke panci dan pakai api maksimal. 2. Tambahkan daging sapi ke penggorengan dan goreng. Masak selama 6-8 menit sampai dagingnya kecoklatan, terus balik sehingga dagingnya dipanggang dari semua sisi. Pindahkan daging ke dalam panci, tuangkan anggur dan kaldu. Panaskan sisa minyak dalam wajan, tambahkan bawang, masak dengan api sedang selama 5 menit. Dari waktu ke waktu aduk, agar bawang tidak lengket ke dasar penggorengan dan secara merata disiapkan. Tambahkan wortel dan masak lagi selama 5 menit sampai lunak. 3. Tambahkan tomat, pasta tomat dan cengkeh bawang putih, serta ramuan Provencal, aduk rata dan pindahkan ke panci. Masak selama 5-7 jam atau sampai daging sapi dan sayuran akhirnya melunak dan menjadi sangat empuk. 4. Lepaskan tutupnya, tambahkan irisan dan jus jeruk, taburi dengan peterseli dan sajikan.
Porsi: 4