- Pike - 2-3 Kilogram
- Roti putih - 200 Gram
- Wortel - 2 buah (yang dimasak, yang kedua mentah)
- Telur - 2 buah (satu mentah, satu matang)
- Bawang - 1-2 buah
- Dill green - 100 Gram
- Garam - 1,5 sendok teh (setengah garam untuk tombak, paruh kedua untuk jelly)
- Bubuk lada hitam - 2-3 Pinch
- Daun salam - 1-2 buah
- Gelatin - 1-2 sendok teh (pada tingkat 1,5 sendok teh per liter kaldu)
Kami membersihkan tombak, menambang dan menyiapkan untuk mengangkat kulit dari sana. Potong kepalanya dan buang kulitnya. Potong dengan lembut daging dengan pisau sehingga "stocking" utuh. Itu yang kami dapatkan. Pisahkan daging dari tulang. Kami memutar daging pike melalui penggiling daging. Kami akan melakukan hal yang sama dengan bawang dan roti susu yang direndam dalam susu. Dill saya dan cincang halus kecil. Campurkan forcemeat tombak, roti, bawang, dill cincang. Tambahkan garam, merica, dan telur mentah. Mengisi tombak. Kami masukkan ke dalam "stocking" isian yang dihasilkan. Untuk kecantikan masa depan, kami juga menginvestasikan telur rebus dan wortel, potong menjadi lingkaran. Buka ujung karkas tombak harus diikat. Masukkan perlahan ikan ke dalam panci dan tuangkan air dingin agar sedikit menutupi bangkai. Solim. Tambahkan wortel mentah ke wajan, daun salam. Kami memasak selama 30 menit. Pike dimasak. keluarkan dari kaldu dan, selagi dingin, jeli. Dalam kaldu, tambahkan gelatin yang sudah direndam dan larutkan sepenuhnya. Potong tombak yang didinginkan menjadi beberapa bagian, tersebar di piring dan isi dengan larutan gelatin. Anda dapat menghias dengan wortel, telur atau sayuran hijau. Kami menempatkan di tempat yang dingin untuk membekukan.
Porsi: 5-6