Kami memasak Tikka masala dengan nasi basmati. Setelah mengunjungi pameran India, saya mendapatkan rempah-rempah nyata dan produk dari negara ini. Hidangan tajam tidak termasuk di antara preferensi keluarga kami, karena itu, dari berbagai resep masakan India, saya memilih opsi yang paling ringan, dan itu adalah tikka masala, ayam dengan rempah-rempah, yang disesuaikan dengan selera Eropa, sangat cocok untuk saya. Faktanya adalah ini bukan hidangan nasional tradisional, meskipun disajikan di restoran India di kota-kota Eropa. Sejarah kejadian itu menghubungkan penampilannya dengan restoran India pertama di London. Dikatakan bahwa sekali pengunjung yang tidak puas marah pada kenyataan bahwa ayam itu kering dan tidak menimbulkan selera. Si juru masak dengan cepat menemukan jalan keluar, campur yogurt dengan tomat, menambahkan bumbu dan mengeluarkan ayam dalam campuran ini. Sausnya begitu harum, dan ayamnya lembut dan berair, yang sejak itu hidangannya mendapatkan popularitas yang luar biasa. Variasi topik "tikka masala" sekarang Anda dapat menemukan jumlah besar, saya mengambil resep dengan selera keluarga dan saya ingin membagikannya.
Bahan-bahan:- Dada ayam 1 pc.
- Peterseli segar 5 g
- Beras Basmati 230 g
- Garam 0,5 sdt.
- Jahe segar 0,5 sdt.
- Jus lemon 1 sdt.
- Bumbu garam masala 1 sdt.
- Minum yogurt 250 ml
- Krim 100 ml
- Gula 1 sdt.
- Pasta tomat 1 sdm. l.
- Zira (Cumin) digiling dengan 0,25 tsp.
- Kunyit 2 sdt.
- Paprika tanah manis 0,5 sdt.
- Air 1 sdm.
- Jahe segar 1 sdt.
- Bawang putih 3 dentikel
- Bawang 1 pc.
- Garam 0,5 sdt.
- Langkah 1 Kita akan membutuhkan dada ayam, yogurt alami, bumbu garam masala, jahe, paprika, kunyit, zira, pasta tomat, krim, jus lemon, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
- Langkah 2 Sebelum memasak, ayam harus direndam dalam campuran yogurt dengan rempah-rempah India, masala ghara, jus lemon, dan jahe. Siapkan bumbu perendam ini, mencampurkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Langkah 3 Potong ayam menjadi potongan-potongan ukuran yang dibutuhkan. Mereka bisa besar atau kecil. Karena saya harus memanggangnya di oven, potong-potong sekitar 3 cm.
- Langkah 4 Kami mencelupkan potongan ayam ke dalam marinade, mencampurnya, memasukkannya ke dalam kulkas selama 1 jam atau lebih.
- Langkah 5 Mari potong sisa cairan dari ayam, pindahkan potongan ke loyang dan kirimkan ke oven selama durasi persiapan saus.
- Langkah 6 Cincang halus bawang, gosok jahe di parutan kecil dan peras bawang putih melalui pers.
- Langkah 7 Goreng sayuran sampai memar ringan.
- Langkah 8 Kami menuangkan sayuran panggang dengan air, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk saus, pasta tomat, garam dan gula, masak di atas api kecil selama 5-10 menit.
- Langkah 9 Tambahkan krim kental ke saus dan didihkan.
- Langkah 10 Masukkan ayam keluar dari oven ke dalam saus. Karena sudah hampir mencapai siap, tetap untuk memasukkannya sedikit ke dalam saus untuk impregnasi lengkap dengan aroma dan warna saus.
- Langkah 11 Mari menyiapkan nasi basmati untuk hiasan. Salah satu kekhasannya adalah Anda tidak perlu mencuci tepung berulang kali, seperti yang kita lakukan dengan nasi biasa. Basmati dimasak dalam air asin dengan proporsi: 2 bagian air, 1 bagian beras.
- Langkah 12 Di atas bukit nasi yang rapuh, taruh ayam wangi dalam saus, taburi dengan peterseli cincang halus - tikka masala sudah siap.