- tomat - 900 Gram
- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- siung bawang putih - 2 buah
- merica merah hancur - 1 sejumput
- Garam dan lada - - Selera
- telur besar - 4 buah
- roti panggang - 4 Irisan
- parutan keju Parmesan - - Selera
Taruh tomat dalam blender, grind dan sisihkan. Dalam wajan kecil, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan irisan paprika merah, goreng, aduk sampai bawang putih kecoklatan, selama sekitar 1 menit. Tambahkan tomat dan didihkan. Bumbui dengan garam dan lada. Kurangi panas dan masak selama 20 menit. Pecahkan telur dengan lembut menjadi campuran tomat. Tutup dan goreng selama 5 menit. Lepaskan penggorengan dari api, buka tutupnya dan diamkan selama 2 hingga 3 menit. Taruh setiap telur di atas sepotong roti panggang. Bumbui dengan saus tomat, keju parut, garam dan lada. Segera serahkan.
Porsi: 4