Tartar dengan asam jawa

1. Untuk membuat adonan kue, campurkan tepung dengan bubuk gula dan garam. Tambahkan 1 / Bahan:

• tepung - 1 1/4 Cangkir
• icing sugar - 1/2 cup
• garam - 1/4 sendok teh
• 1/2 cangkir mentega
• kuning telur - 2 buah
• krim - 1 Seni. sesendok
• ekstrak almond - 1 sendok teh
• Untuk mengisi: asam - 450 Gram
• air - 4 cangkir
• lemon - 1 buah
• gula pasir - 3/4 Kaca
• tepung maizena - 2 sendok teh
• telur - 2 buah
• kuning telur - 2 buah
• mentega tawar tanpa garam - 1/2 Potongan

Instruksi

1. Untuk membuat adonan kue, campurkan tepung dengan bubuk gula dan garam. Tambahkan 1/2 cangkir mentega dingin, potong dadu. Aduk campuran dalam food processor sekitar 5 kali. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur, krim dan ekstrak almond. 2. Tambahkan ke campuran tepung dan aduk dalam food processor. 3. Taruh adonan di atas permukaan tepung yang ringan. Bentuk bola keluar dari ujian. Kemudian gulung ke dalam piringan dengan diameter 15 cm, bungkus dengan plastik pembungkus dan taruh di dalam kulkas setidaknya selama 2 jam atau semalam. 4. Persiapkan pengisian. Potong mentega menjadi kubus. Tambahkan asam dan 4 gelas air ke dalam panci. 5. Didihkan, kurangi panas dan masak, aduk sesekali. Lanjutkan memasak sampai daging mulai terpisah dari biji. 6. Saring nektar melalui grid. Anda harus mendapatkan sekitar 2 cangkir nektar. 7. Campurkan kulit lemon, nektar 3/4 cup, gula, tepung, telur dan kuning telur dalam panci sedang dan didihkan dengan api sedang, aduk dengan pengocok. Kocok selama 2 menit. Hapus dari panas dan kocok dengan mentega hingga halus. 8. Panaskan oven hingga 190 derajat. Gulung adonan dingin pada permukaan yang dicelup tepung dalam lingkaran dengan diameter 30 cm. 9. Masukkan adonan ke dalam bentuk pai dengan bagian bawah yang dapat dilepas, membentuk sisi-sisinya. Bekukan selama 10 menit. 10. Tutup adonan dengan foil, diminyaki (minyak ke bawah), lalu taruh kacang kering di atas kertas aluminium dan panggang selama sekitar 20 menit. Hapus foil dan kacang. Panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. 11. Taruh kue di atas meja dan biarkan dingin. Tuangkan asam yang sudah diisi ke atas kue dan dinginkan kue setidaknya selama 2 jam.

Porsi: 12