- lidah sapi - 1 buah
- bawang putih, diiris - 1/2 Potongan
- siung bawang putih - 5 buah
- daun salam - 1 buah
- minyak sayur - 3 st. sendok (garam secukupnya)
- tomat - 5 buah
- merica serrano - 5 buah
- pengepakan tortilla jagung - 2 buah
Masukkan lidah sapi ke dalam panci dan tambahkan air. Tambahkan irisan bawang, bawang putih dan daun salam. Bumbui dengan garam. Tutup dan masak dengan api kecil selama semalam atau 8 jam. Dapatkan lidah dan bagi daging menjadi untaian. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masak tomat dan cabai dengan minyak panas hingga lunak dari semua sisi. Pindahkan tomat dan cabe ke blender, biarkan minyak di atas api, bumbui dengan garam. Grind dalam blender menjadi potongan kecil. Masak bawang bombai dalam wajan sampai bersih; tambahkan campuran tomat. Masak lagi 5 - 6 menit. Taruh daging cincang di atas kue datar, dan letakkan salsa di atasnya.
Porsi: 20