- cauliflower - 1 buah
- air - 3 gelas
- bohlam - 1 buah
- bawang hijau - 1/4 Cangkir (bagian putih)
- mentega - 2 item. sendok
- tepung terigu - 1 st. sesendok
- susu - 2 cangkir
- garam - 1 sendok teh
- lada hitam - 1 sejumput
- Pala - 1 Pinch
- Cilantro - 1 Buah
- Keju Parmesan - 1 buah (opsional)
Bilas kubis, buang daun hijau dan satu tong. Rendam kubis dalam panci sedang, tambahkan air. Didihkan air dan masak selama 7-10 menit. Tempatkan kubis rebus dalam blender dan aduk. Cincang halus bawang dan bagian putih daun bawang. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang, tuang 1/2 susu dan masak sampai matang. Tambahkan 1 sendok tepung dan aduk rata. Tambahkan sisa susu. Aduk terus sampai mendidih. Setelah campuran susu mendidih, tambahkan puree dari cauliflower. Tambahkan sedikit pala dan lada hitam. Sekarang saatnya menambahkan keju. Angkat panci dari api, tutup dan diamkan selama 10 menit.
Porsi: 3-4