Sup kacang

Chickpeas harus direndam untuk malam di air dingin dengan sedikit garam. Jangan menyesali air - Bahan - bahan:

• Chickpeas - 200 Gram
• Daging dengan tulang dan lemak - 1 kilogram (domba, babi atau sapi)
• Bulb - 2 buah
• Wortel - 1 buah
• Merica merah manis - 1/2 Potongan
• Bawang putih - 6 Gigi
• Pasta tomat - 2 item. sendok
• Ketumbar segar - - Selera
• Mentega - 30 Gram

Instruksi

Chickpeas harus direndam untuk malam di air dingin dengan sedikit garam. Air tidak menyesal - dalam beberapa jam ombak akan membengkak, tetapi kita membutuhkan air untuk menutupnya sepenuhnya. Keesokan harinya, ketika buncis sudah mencapai kondisi yang diperlukan, kami mulai merebus sup sup. Pertama, kita memotong daging kita dengan tulang dan lemak menjadi porsi kecil. Kami memasukkan daging ke dalam panci besar, tuangkan 4 liter air dingin dan siapkan untuk memasak. Sementara itu, kita terlibat dalam sayuran: kita memotong bawang dengan setengah lingkaran, wortel dengan mug tipis, dan cabai dengan kubus kecil. Bawang putih bersih saja, jangan naksir. Dalam wajan, bubuhi mentega, buang semua sayuran ke dalamnya, kecuali bawang putih dan sayuran hijau. Goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit, sampai bawang transparan. Kemudian tambahkan pasta tomat (jika ada tomat yang bagus - Anda dapat memotong 2-3 potong dan tambahkan sebagai ganti pasta), aduk rata, masak 3-4 menit lagi dan angkat dari api. Segera setelah sup dengan daging mendidih - keluarkan busa, tambahkan buncis ke dalam panci. Kami mengatur api sedemikian rupa sehingga isi panci perlahan mendidih. Masak buncis dengan daging selama sekitar 1 jam dengan perlahan mendidih. Setelah satu jam, tambahkan kepala bawang putih (Anda bisa sepenuhnya, bisa menjadi dentikel terpisah) ke dalam panci, masak sup hingga mendidih dan tambahkan sayuran goreng dari panci. 10 menit setelah kami menambahkan sayuran ke dalam sup, itu bisa dibumbui dengan garam dan lada, jika diinginkan - dengan beberapa rempah-rempah (ketumbar akan bekerja dengan baik). Masak dengan mendidih perlahan selama 15 menit, lalu angkat dari api, beri waktu 10 menit untuk berdiri di bawah penutup, tuang ke piring dan sajikan. Selamat makan!

Porsi: 8