Sup jamur Chanterelle Chanterelles adalah salah satu jamur paling populer di masyarakat. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta untuk pengalengan. Mereka menjaga bentuknya dengan baik, tidak hancur dan dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari dalam bentuk mentah. Tetapi fitur yang paling khas dari jamur ini adalah kurangnya cacing. Terkadang hanya kawat yang bisa menusuk kaki. Mereka tumbuh di hutan di kawanan hampir sepanjang musim panas dan bahkan sampai pertengahan musim gugur.
Bahan-bahan:- Chanterelles 500 g
- Air 2 l
- Kentang 3 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Daun bawang hijau 50 g
- Segar 1 tandan segar
- Krim asam 150 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Garam 1 sdt.
- Langkah 1 Untuk membuat sup chanterelle, ambil chanterelles segar, kentang, bawang, daun bawang, dill, minyak sayur olahan, mentega, krim asam, dan garam.
- Langkah 2 Chanterelles menyortir, dimasukkan ke dalam saringan, bilas seluruhnya dengan air mengalir dan potong-potong. Jamur kecil meninggalkan utuh.
- Langkah 3 Isi jamur dengan air dingin dan rebus sampai mereka mulai mengendap ke dasar. Dalam proses memasak, keluarkan buih.
- Langkah 4 Kupas kentang, cuci dan potong menjadi irisan atau kubus.
- Langkah 5 Masukkan kentang ke dalam kaldu chanterelles dan rebus sampai lunak.
- Langkah 6 Kupas bawang dan cincang halus.
- Langkah 7 Panaskan minyak sayur dalam wajan dan simpan bawang di atasnya.
- Langkah 8 Cincang bawang hijau menjadi cincin tipis.
- Langkah 9 Garam kaldu jamur, taruh bawang di dalamnya dan didihkan selama 5 menit, lalu tambahkan bawang hijau dan masak selama 5 menit lagi.
- Langkah 10 Hapus sup dari panas dan bumbui dengan mentega.
- Langkah 11 Cuci kering, kering dan cincang halus.
- Langkah 12 Saat menyajikan, taruh krim asam di atas piring dan taburi dengan dill cincang.