- Payudara rendah lemak - 1 Kilogram
- Ayam perut - 500 gram
- Sauerkraut - 500 Gram
- Pearl barley - 1/3 Piala
- Bulb - 4-5 buah
- Wortel - 2 buah
- Pasta tomat - 3-4 Seni. sendok
- Murphy - 2 buah
- Hijau - - Selera
- Garam, lada - - secukupnya
- Bawang putih - 2 Gigi
- Mentega - 1 Seni. sesendok
Sandung lamur saya, bersih dari film, memotong kelebihan lemak, potong besar-besar. Kami meletakkan brisket dipotong bersama dengan sepasang umbi dan sepasang wortel dalam panci, tuangkan air (Anda membutuhkan sekitar 4 liter) dan siap untuk memasak. Masak selama sekitar 1 jam dengan mendidih pelan, tanpa melupakan sekaligus untuk mengeluarkan busa selama memasak. Perut ayam benar-benar dibilas dan dipotong menjadi potongan acak. Bubur mutiara dicuci. Pada akhir jam persiapan kaldu yang disepakati, kami mengekstrak sayuran dan daging dari kaldu daging. Sayuran tidak lagi diperlukan sama sekali, dan daging, jika diinginkan, dapat ditambahkan ke sup di akhir memasak. Dalam kaldu yang tersisa, kami memasukkan lada dan bubur mutiara, masak selama 20 menit dengan api sedang. Setelah sekitar 20 menit, cobalah rasa barbekyu mutiara. Kami membutuhkannya untuk siap secara praktis. Jika masih mentah - masak lebih lanjut, sampai kita hampir selesai. Sementara itu, sup diseduh - kami akan membuat gorengan. Bawang yang tersisa dipotong menjadi cincin tipis, digoreng dengan mentega sampai transparan, lalu tambahkan pasta tomat dan rebus selama 5-7 menit. Ketika croup hampir siap - tambahkan potongan kentang ke dalam loyang. Kami membawa sup dengan kentang sampai mendidih, ketika mendidih - tambahkan bawang panggang dari penggorengan. Sekali lagi didihkan, segera setelah itu kita tambahkan sup sauerkraut dengan sedikit air asin. Kami memasak lagi 10-20 menit untuk kondisi kubis yang diinginkan - beberapa seperti lebih lembut, yang lain lebih kuat. Menit untuk 5 sebelum akhir memasak, kami mengatur untuk garam dan merica, tambahkan sayuran dan bawang putih yang dihancurkan secukupnya, jika kita mau - kita kembali ke sup daging yang diseduh dengan kaldu. Kami memberi sup dengan sepuluh menit untuk berdiri di bawah penutupnya, setelah itu kami tuang ke piring dan sajikan. Shchy Urals sudah siap!
Porsi: 8