Shchi dengan jamur dan jelai mutiara

Sup jamur dengan sauerkraut Rusia tanpa kubis adalah hal yang sama dengan Italia tanpa pasta. Ini adalah simbol yang sama dari tanah Rusia dan tradisi Rusia, seperti samovar, roti gandum atau roti jahe Tula. Dan mereka muncul di Rusia bersamaan dengan munculnya agama Kristen, ketika bersama dengan agama baru dari Byzantium, kubis masuk ke wilayah kami. Orang-orang Slavia, yang terbiasa dengan kerakusan, sangat menghargainya sehubungan dengan keharusan untuk mengamati pos-pos gereja beberapa kali setahun. Seiring waktu, penggunaan daging, sup jamur dan hidangan kubis lainnya telah berkembang hampir menjadi kebiasaan fisiologis. Ahli dari industri kuliner nomor sekitar tiga lusin varietas yang berbeda sup kubis: kosong dan kaya, ramping dan daging, ikan dan sup jamur, hijau dan kering, harian dan segar ... Berbagai macam membuat hidangan ini selalu diinginkan dan tidak membosankan, bukan tanpa alasan di keluarga Rusia patriarki ada pepatah : "Ayah saya sendiri akan bosan, tetapi tidak akan pernah." Sup masak nyata Rusia tanpa kentang, yang tidak mengherankan, karena akar ini muncul di Rusia lebih lambat dari kubis. Oleh karena itu, untuk makanan, terutama pada hari-hari puasa, croup ditambahkan ke sup. Coba dan Anda memasak sup jamur tanpa lemak dengan barley mutiara, seperti nenek moyang kita.

Sup jamur dengan sauerkraut Rusia tanpa kubis adalah hal yang sama dengan Italia tanpa pasta. Ini adalah simbol yang sama dari tanah Rusia dan tradisi Rusia, seperti samovar, roti gandum atau roti jahe Tula. Dan mereka muncul di Rusia bersamaan dengan munculnya agama Kristen, ketika bersama dengan agama baru dari Byzantium, kubis masuk ke wilayah kami. Orang-orang Slavia, yang terbiasa dengan kerakusan, sangat menghargainya sehubungan dengan keharusan untuk mengamati pos-pos gereja beberapa kali setahun. Seiring waktu, penggunaan daging, sup jamur dan hidangan kubis lainnya telah berkembang hampir menjadi kebiasaan fisiologis. Ahli dari industri kuliner nomor sekitar tiga lusin varietas yang berbeda sup kubis: kosong dan kaya, ramping dan daging, ikan dan sup jamur, hijau dan kering, harian dan segar ... Berbagai macam membuat hidangan ini selalu diinginkan dan tidak membosankan, bukan tanpa alasan di keluarga Rusia patriarki ada pepatah : "Ayah saya sendiri akan bosan, tetapi tidak akan pernah." Sup masak nyata Rusia tanpa kentang, yang tidak mengherankan, karena akar ini muncul di Rusia lebih lambat dari kubis. Oleh karena itu, untuk makanan, terutama pada hari-hari puasa, croup ditambahkan ke sup. Coba dan Anda memasak sup jamur tanpa lemak dengan barley mutiara, seperti nenek moyang kita.

Bahan-bahan:

• Jamur, putih, kering, 25 g
• Menaburkan mutiara jelai 3 sdm. l.
• Akar seledri 200 g
• Putih kubis asam 150 g
• Minyak bunga matahari bunga matahari halus 3 sdm. l.
• Peterseli segar 0,5 ikat
• Pepper black ground 1 pinch
• Garam 1 cubit

Instruksi

• Langkah 1 Untuk menyiapkan sup jamur, Anda juga membutuhkan barley mutiara, akar seledri, kubis asam, bumbu dan rempah-rempah.
• Langkah 2 Jamur bilas dengan baik, tuangkan 1 cangkir air dingin dan biarkan selama 30-40 menit.
• Langkah 3 Kupas seledri dan potong-potong.
• Langkah 4 Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng sauerkraut dengan seledri. Goreng dengan api kecil selama 15-20 menit di bawah penutupnya.
• Langkah 5 Tetes infus jamur melalui tisu tisu dan simpan, dan jamur bilas lagi. Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan jamur, sirup mutiara dan infus jamur - biarkan semuanya mendidih, masak dengan api kecil selama 40 menit.
• Langkah 6 Kemudian tambahkan kubis rebus dengan seledri - masak selama 10 menit lagi.
• Langkah 7 Tambahkan peterseli, garam, dan merica halus secukupnya, dan angkat dari api. Diamkan selama 5-10 menit.