Sering di musim dingin, orang dewasa tidak ingat salad harum, semur sayuran yang berguna dan membangkitkan selera, dan sayuran utama di atas meja adalah kentang. Tapi makanan dari sayuran sangat diperlukan untuk pengembangan penuh anak-anak kita. Bagaimana caranya?
Musim panas dalam paket
Menu anak-anak tidak akan seimbang dengan tidak adanya kubis, wortel, bit, bayam, dan sayuran lainnya. Dan pada saat ini masalah ini berhasil dipecahkan oleh sayuran yang baru dibekukan, persiapan semacam itu yang dapat Anda lakukan sendiri dengan aman di musim panas-musim gugur. Jika Anda tidak punya waktu untuk mempersiapkan, lihat di toko untuk apa yang cocok untuk bayi Anda, dan pelajari cara memilih produk yang tepat.
Secara komprehensif mempelajari kemasan: perhatikan tanggal pembuatan, aturan dan kondisi penyimpanan, umur simpan, rekomendasi tentang waktu dan metode persiapan. Sisihkan paket sayuran jika Anda memperhatikan bahwa produk telah menempel pada kemasan, sayuran di dalamnya adalah es balok atau paket itu sendiri basah. Semua ini menunjukkan ketidakpastian kondisi penyimpanan: produk dicairkan dan dibekukan beberapa kali.
Sayuran beku dapat disimpan di rumah Anda dalam freezer untuk waktu yang lama - semua jenis kubis, asparagus, lada Bulgaria, sayuran akar, kacang hijau, bayam dapat disimpan hingga satu tahun. Tapi tomat, mentimun, daun salad dengan embun beku bukan teman. Jika Anda berencana untuk membekukan makanan sendiri, ingatlah bahwa semuanya harus segar, dengan kualitas terbaik. Sebelum membeku, cuci bersih, jika perlu, bersihkan, bilas dan keringkan lagi. Untuk kenyamanan, adalah mungkin untuk memotong sayuran - kecil atau besar - tergantung pada hidangan apa yang Anda rencanakan untuk digunakan untuk mereka. Kemas produk setengah jadi Anda dalam paket atau gunakan piring plastik "tahan embun beku". Jika perlu, tanda benda kerja Anda sehingga Anda tidak dapat mengubah tas dalam meditasi, bertanya-tanya apa yang ada - bayam atau dill.
Harap dicatat bahwa dalam model modern lemari es ada mode pembekuan cepat pada suhu terendah - jangan lupa untuk membaca instruksi terlebih dahulu dan menyiapkan freezer Anda, maka Anda akan dapat menyimpan lebih banyak vitamin dalam sayuran. Memasak sayuran lebih baik tanpa pencairan awal, dibuang ke air mendidih. Jika tidak ada perawatan suhu yang diharapkan, defrost produk dalam oven microwave atau letakkan di toko dingin setelah disiram.
Tentu saja, makanan beku lebih rendah dari yang segar, baru saja dikeluarkan dari kebun, tapi tetap saja, cara memanen ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sejumlah besar zat yang berguna (dengan pembekuan yang tepat, hanya 20% vitamin yang hilang) dan pilihan ini lebih baik daripada menggunakan sayuran rumah kaca. Menurut ahli diet, hidangan yang baru disiapkan dari sayuran beku mengandung lebih banyak (!) Vitamin, unsur mikro dan nutrisi dari piring dipanaskan dari yang segar.
Kentang kita mengotori bayinya
Mengenai anak-anak yang baru saja memulai kenalan mereka dengan sayuran, lebih baik bagi mereka untuk memilih makanan "kaleng" khusus, dengan mempertimbangkan situasi ekologis yang tidak menguntungkan, para ahli dari Institut Nutrisi menyarankan untuk menggunakannya hingga satu tahun.
Kemudian anak akan bertambah tua, pertahanan tubuh akan meningkat, kekebalan akan tumbuh lebih kuat - dan akan mungkin untuk mentransfer remah-remah ke meja umum. Setelah semua, anak-anak kita hanya perlu hidangan segar sehari-hari, dan bukan sup kemarin. Pola makan seperti itu bagi seorang ibu muda, yang sudah memiliki banyak kekhawatiran, sulit untuk disediakan. Dari toples, anak dapat menerima vitamin yang bermanfaat, beragam, tinggi, dan bahan-bahan kualitatif lainnya. Jika karena alasan Anda sendiri Anda masih berniat untuk memasak sendiri bayi Anda atau tiba-tiba tidak ada persediaan toko - ketat amati norma sanitasi dan higienis saat memproses dan menyiapkan sayuran.
Aturan Memasak
1. Sayuran harus dicuci, dibersihkan, dan dibilas kembali.
2. Untuk meletakkan sayuran untuk memasak Anda perlu merebus air, tetapi lebih berguna untuk memasaknya utuh dan untuk pasangan.
3. Sayuran yang sudah jadi dibersihkan seluruhnya melalui saringan, pada awalnya bahkan dua atau tiga kali, mereka juga dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dengan blender. Singkatnya, Anda harus mencoba untuk mencapai tekstur yang homogen.
4. Minyak, tambahkan susu ke piring yang sedikit didinginkan, batas garam, atau bahkan lebih baik - jangan tambahkan.
Ketentuan pengenalan makanan pelengkap sayuran
Sesuai dengan rekomendasi dokter anak Ukraina, umpan sayur mulai diperkenalkan pada bayi buatan pada usia 4,5 bulan, dan untuk anak-anak yang disusui setelah 6 bulan. Sayuran secara signifikan memperkaya pola makan bayi dengan vitamin, karbohidrat, serat, pektin. Sayuran dan pure buah sebelumnya sangat mirip dalam komposisi, tetapi mereka juga memiliki beberapa perbedaan: sayuran mengandung lebih banyak serat nabati, garam, protein, sehingga mereka memerlukan sedikit lebih banyak usaha dari tubuh anak untuk mencernanya, di samping itu, mereka mengandung lebih sedikit gula.
Komponen penting dari sayuran - serat, merangsang kerja usus, mencegah konstipasi, yang sering ditemukan pada anak modern.
Mulai dari mana?
Mulailah keakraban bayi dengan rekomendasi ahli sayuran dengan salah satu produk, sebaiknya dengan zucchini. Faktanya adalah bahwa ia memiliki struktur yang cukup rumit, hypoallergenic. Seperti sayuran pertama yang bisa membuat dan kembang kol. Untuk membangun hubungan persahabatan dengan masing-masing sayuran, ambil 7-10 hari untuk menilai bagaimana anak mempersepsikan produk baru, untuk melacak perubahan apa pun, termasuk sifat dan frekuensi tinja.
Kemudian Anda bisa memasukkan kembang kol, brokoli, kentang, wortel, labu. Nanti jangan lupa untuk memperkenalkan bayi ke seledri, terong, labu, asparagus. Saat ransum sayuran diperluas, tawarkan kentang tumbuk campuran, dengan mempertimbangkan preferensi rasanya. Jika anak tidak menyukai pure sayuran murni, cobalah "menyembunyikan" sayuran dalam buah atau tambahkan ke dalam bubur.
Ingat bahwa sayuran adalah produk yang sangat penting di atas meja anak dan orang dewasa. Saat bayi tumbuh besar, kebutuhan akan penggilingan menyeluruh pada produk akan hilang, Anda akan memarutnya di parutan, lalu memotong - dalam bentuk ini, zat yang lebih berguna akan tetap ada di piring.
Secara bertahap termasuk dalam hidangan menu anak-anak dari kacang polong - kacang hijau, kacang hijau, tetapi dengan mata pada keadaan bayi. Produk-produk ini dicerna dan diserap oleh tubuh lebih buruk dari yang lain, sering kali penggunaannya harus ditunda hingga usia 2-3 tahun.
Sejak tahun Anda dapat menawarkan salad anak Anda dari sayuran mentah (hingga 30-40 gram sehari), anak-anak harus digosok selama satu setengah tahun, kemudian cincang halus, lebih dekat ke 2 tahun, dan pemotongan yang lebih besar akan dilakukan. Salad diisi dengan minyak nabati murni dan beberapa tetes jus lemon.
Menu lezat
Kami menawarkan berbagai jenis hidangan sayuran, dengan mempertimbangkan karakteristik usia anak-anak.
Untuk anak-anak yang lebih tua dari 5-6 bulan
Haluskan dari cauliflower
Ambil:
100 g kembang kol;
ASI (campuran).
Persiapan:
1. Rebus kubis dalam air mendidih (bahkan lebih baik - masak beberapa) selama 5-10 menit.
2. Tiriskan air, sisakan bagian kaldu, hancurkan dengan mixer atau blender, Anda bisa menambahkan ASI atau campuran, garam lebih baik tidak ditambahkan. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan kentang tumbuk dari labu atau labu (bisa dipanggang di oven).
Untuk anak-anak di atas 1 tahun
Soup puree dari sayuran "Merry company"
Ambil:
200 g campuran sayuran beku;
sekelompok sayuran segar (dill, peterseli)
mentega atau krim asam.
Persiapan:
1. Dalam air mendidih, masukkan campuran sayuran beku, rebus sayuran hingga lunak.
2. 5 menit sebelum memasak, tambahkan sayuran cincang halus.
3. Keluarkan sayuran, gosok melalui saringan, tambahkan kaldu di mash, bumbui dengan krim asam atau mentega.
Cutlets "Sun"
Ambil:
2 wortel kecil;
1 butir telur;
2 meja. sendok tepung terigu
Garam
Persiapan:
1. Cuci wortel secara menyeluruh, bersihkan dan parut pada parutan halus.
2. Stroke telur dan aduk, tambahkan tepung dan campur lagi, Anda bisa sedikit menambahkan.
3. Siapkan irisan daging untuk pasangan, kemudian, ketika anak tumbuh, akan mungkin untuk menggoreng irisan daging seperti itu dalam wajan (tetapi tidak lebih awal dari 3 tahun).
4. Sajikan dengan krim asam atau yoghurt alami tanpa pemanis.
Untuk anak-anak di atas usia 1,5 tahun
Puding wortel dengan remah roti "Ryzhik"
Ambil:
1,5 kg wortel;
1,5 gelas gula;
100 g remah roti putih yang dihancurkan;
6 butir telur;
1/2 cangkir kismis tanpa lubang.
Persiapan:
1. Cuci wortel, masak, bersihkan dan bersihkan dengan parutan halus.
2. Tambahkan ragam yang diayak ke massa yang dihasilkan.
3. Pisahkan kuning telur dari protein, gosok dengan gula dan sedikit mentega yang dihangatkan.
4. Dalam campuran kuning telur, tambahkan pure wortel, kismis (atau buah kering iris lainnya).
5. Kocok kulit putih dengan busa kuat dan masukkan dengan lembut mash. Garam secukupnya.
6. Kemudian dengan hati-hati (tanpa merusak tekstur udara) masukkan massa dalam bentuk berminyak dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 200C.
Kue wortel "kegembiraan Zaykin"
Ambil:
1 kg wortel;
4 butir telur;
2 meja. sendok minyak sayur;
2 cangkir gula;
semangat;
1 lemon;
2 cangkir;
tepung terigu.
Persiapan:
1. Cuci wortel, rebus dalam air asin, bersihkan dan bersihkan melalui saringan.
2. Pure the puree, tambahkan telur, minyak sayur, gula. Aduk, tambahkan kulit lemon, aduk dengan mixer.
3. Tuangkan tepung terayak ke dalam massa yang dihasilkan, uleni adonan.
4. Gulung kue dengan ketebalan sekitar 1 cm, potong kotak.
5. Taruh cookie di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 15-20 menit pada 250C.
Sukses untuk Anda dan eksperimen kuliner!